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白酒酿造工五级初级工-白酒制曲工 理论题库

更新时间：2026-06-21 题目总数：1432 题
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知识目录结构（四级）

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基本要求 进入题库 →
职业道德 进入题库 →
职业道德基本知识 进入题库 →
职业道德基本知识 进入题库 →
职业守则 进入题库 →
遵纪守法，爱岗敬业。 进入题库 →
文明礼貌，和谐友善。 进入题库 →
传承匠心，创新技艺。 进入题库 →
努力进取，精益求精。 进入题库 →
爱护环境，安全卫生。 进入题库 →
谦虚谨慎，质量至上。 进入题库 →
基础知识 进入题库 →
白酒酿造基础知识 进入题库 →
白酒的分类知识。 进入题库 →
原辅材料的性能、质量要求 进入题库 →
白酒酿造微生物基础知识。 进入题库 →
白酒制曲、酿造、储存、灌装基础知识。 进入题库 →
白酒生产工艺基础 进入题库 →
白酒酿造设备、设施知识 进入题库 →
粉碎、制曲、发酵、蒸馏、储存、过滤、灌装等设备的结构和特性 进入题库 →
常用量具的使用。 进入题库 →
电气设备、仪表的使用 进入题库 →
安全和环保知识 进入题库 →
安全生产知识。 进入题库 →
工业卫生和食品安全知识。 进入题库 →
环境保护知识 进入题库 →
相关法律、法规知识 进入题库 →
《中华人民共和国劳动法》相关知识。 进入题库 →
《中华人民共和国质量法》相关知识。 进入题库 →
《中华人民共和国食品安全法》相关知识 进入题库 →
《中华人民共和国商标法》相关知识。 进入题库 →
《中华人民共和国标准化法》相关知识。 进入题库 →
《中华人民共和国计量法》相关知识。 进入题库 →
《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881—2013)。 进入题库 →
《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)。 进入题库 →
工作要求 进入题库 →
生产准备 进入题库 →
物料准备 进入题库 →
称重器具使用方法 进入题库 →
物料分类知识 进入题库 →
设备检查 进入题库 →
设备定置定位方法 进入题库 →
设备运行状态检查方法 进入题库 →
仪表指数识读方法 进入题库 →
清洁卫生 进入题库 →
食品企业卫生规范 进入题库 →
设备、设施、公用具清洁要求 进入题库 →
制曲 进入题库 →
压曲成型 进入题库 →
曲醅摆放工艺要求 进入题库 →
温度计、湿度计的使用方法 进入题库 →
记录表填写方法 进入题库 →
入室培养 进入题库 →
曲醅摆放工艺要求 进入题库 →
成曲管理 进入题库 →
成曲培养房记录填写方法 进入题库 →
成曲贮存知识 进入题库 →
成曲库环境数据测量方法 进入题库 →
过程检验 进入题库 →
原辅料质量验证 进入题库 →
原辅料的外观特性 进入题库 →
原辅料投放顺序 进入题库 →
过程参数验证 进入题库 →
参数识读方法 进入题库 →
工艺文件对参数设定的要求 进入题库 →