茶叶加工工五级初级工-茶叶精制工 详细题库

讲究卫生,安全生产 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在茶叶精制车间内，操作人员进入生产区域前必须更换工作服、工作帽并进行洗手消毒，其首要目的是（ ）。
  • A. 防止茶叶受潮
  • B. 避免交叉污染
  • C. 提升工作效率
  • D. 符合公司制度
  解析：讲究卫生要求防止人为因素导致茶叶污染，洗手消毒和更换洁净工作服的主要目的是避免操作者身上的微生物、灰尘等污染茶叶，属于交叉污染控制的关键措施。
• 第 2 题 单选题
  茶叶精制过程中，当发现传送带滚筒表面附着大量茶末和油渍时，正确的处理方式是（ ）。
  • A. 立即用水冲洗并继续生产
  • B. 停机清洁后再恢复生产
  • C. 用干布简单擦拭即可
  • D. 等待下班统一清理
  解析：安全生产与卫生要求操作中必须及时消除隐患，滚筒上的油渍和茶末易滋生细菌且可能引起打滑或火灾，必须停机彻底清洁，否则影响产品质量和安全。
• 第 3 题 单选题
  在茶叶拼配车间内，为防止粉尘爆炸，下列行为中符合安全生产要求的是（ ）。
  • A. 使用铁质工具敲击设备
  • B. 开启非防爆型电扇通风
  • C. 定期清理地面和机器积尘
  • D. 在车间内吸烟
  解析：茶叶粉尘属于可燃粉尘，预防爆炸需控制粉尘浓度和消除点火源。定期清理积尘可降低粉尘浓度，而铁质工具敲击可能产生火花，非防爆电扇可能引燃，吸烟直接产生明火，均不符安全要求。
• 第 4 题 单选题
  茶叶精制工人进行筛网更换操作时，必须先执行的安全步骤是（ ）。
  • A. 关闭电源并挂牌警示
  • B. 戴好防尘口罩
  • C. 通知质检员到场
  • D. 记录更换时间
  解析：更换筛网涉及设备内部操作，必须首先切断动力电源并悬挂“禁止合闸”警示牌，防止误启动造成机械伤害，这是安全生产基本守则。
• 第 5 题 判断题
  茶叶精制车间内，可以使用普通吸尘器直接清理振动筛上的茶灰，无需采取防爆措施。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：茶叶粉尘具有爆炸危险性，普通吸尘器电机可能产生电火花，必须使用防爆型吸尘设备或采取湿式清理等方式，否则违反安全生产规定。
• 第 6 题 判断题
  操作结束后，应及时将剩余茶叶原料密封存放，并清洁工作台面及地面，这符合讲究卫生的要求。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：讲究卫生要求保持加工环境整洁，及时清理残留物料可防止霉变、虫害及交叉污染，密封原料避免受潮和异物混入，是标准作业规范。
• 第 7 题 多选题
  在茶叶精制过程中，属于“讲究卫生”范畴的行为包括（ ）。
  • A. 每天对车间地面进行湿式拖洗
  • B. 操作前用75%酒精擦拭接触茶叶的手套
  • C. 将不同等级茶叶混放以提高效率
  • D. 定期对筛网进行紫外线杀菌
  • E. 使用未清洗的旧包装袋盛装成品茶
  解析：A项湿式拖洗减少灰尘飞扬；B项酒精消毒避免手部污染；D项紫外线杀菌可杀灭微生物；C项混放会导致等级混淆和卫生隐患；E项使用旧袋可能带来残留污染物，均违背卫生原则。因此正确选项为ABD。
• 第 8 题 多选题
  下列做法中，违反茶叶精制安全生产要求的有（ ）。
  • A. 操作人员佩戴戒指和手镯进入车间
  • B. 在烘干机旁堆放易燃的纸箱
  • C. 每月检查一次灭火器压力表
  • D. 机器运转时伸手清理进料口堵塞
  • E. 设定清晰的紧急疏散通道标志
  解析：A项饰物易卷入设备造成伤害；B项易燃物靠近热源有火灾风险；D项机器运转中伸手清理属严重违规；C项每月检查灭火器是正确做法；E项设置疏散标志符合安全要求。因此违反安全的选项为ABD。