白酒酿造工三级高级工-白酒灌装工 详细题库

粉碎、制曲、发酵、蒸馏、储存、过滤、灌装等设备的结构和特性 题目预览

• 第 1 题 单选题
  白酒酿造中，用于将高粱等原料粉碎成适宜颗粒度的设备，其粉碎原理主要依靠高速旋转的锤头冲击物料的是（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 球磨机
  • D. 盘式粉碎机
  解析：锤式粉碎机依靠高速旋转的锤头冲击物料进行粉碎。
• 第 2 题 单选题
  在白酒原料粉碎过程中，采用两个相对旋转的辊子对物料进行挤压破碎的设备，其结构特性是（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 盘式粉碎机
  • C. 辊式粉碎机
  • D. 齿爪式粉碎机
  解析：辊式粉碎机通过两个相对旋转的辊子挤压物料进行破碎。
• 第 3 题 单选题
  下列粉碎设备中，适用于对原料进行细磨，且常采用球或棒作为研磨介质的是（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 球磨机
  • C. 辊式粉碎机
  • D. 盘式粉碎机
  解析：球磨机利用球或棒作为研磨介质进行细磨。
• 第 4 题 单选题
  白酒酿造中，利用动盘和静盘之间的相对运动对物料进行粉碎的设备是（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 球磨机
  • D. 盘式粉碎机
  解析：盘式粉碎机依靠动盘与静盘之间的相对运动实现物料粉碎。
• 第 5 题 判断题
  锤式粉碎机的锤头与筛网之间的间隙可以调节，以控制粉碎粒度。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：锤式粉碎机通常通过更换筛网或调节锤头与筛网间隙来控制粉碎粒度。
• 第 6 题 判断题
  辊式粉碎机的两个辊子转速相同，以保证物料被均匀挤压。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：辊式粉碎机的两个辊子通常转速不同，以产生剪切作用提高粉碎效率，同速则只有挤压。
• 第 7 题 多选题
  下列属于白酒酿造中常用粉碎设备结构组成部分的有（ ）。
  • A. 锤头
  • B. 筛网
  • C. 辊子
  • D. 磨盘
  • E. 搅拌桨
  解析：锤式粉碎机有锤头和筛网，辊式粉碎机有辊子，盘式粉碎机有磨盘，搅拌桨常见于混合设备非粉碎设备。
• 第 8 题 多选题
  关于锤式粉碎机的特性，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 粉碎效率高，适合脆性物料
  • B. 粉碎粒度均匀，可通过筛网调节
  • C. 适用于含水量较高的物料
  • D. 工作时噪音较大
  • E. 容易产生过热现象
  解析：锤式粉碎机适合脆性干燥物料，可通过筛网调节粒度，但含水量高易堵塞；工作时噪音大且易产生热量。