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《中华人民共和国食品安全法》 相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险监测计划由（ ）制定。
  • A. 国务院卫生行政部门
  • B. 国务院食品药品监督管理部门
  • C. 国务院质量监督部门
  • D. 国务院农业行政部门
  解析：《食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门制定、实施食品安全风险监测计划。
• 第 2 题 单选题
  食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全监督管理部门应当对食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核（ ）。
  • A. 收取费用
  • B. 不收取费用
  • C. 由企业承担费用
  • D. 由监管部门承担费用
  解析：《食品安全法》第四十四条规定，食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况，且监督抽查考核不得收取费用。
• 第 3 题 单选题
  食品检验实行（ ）负责制。
  • A. 食品检验机构
  • B. 检验人
  • C. 食品检验机构与检验人共同
  • D. 监管部门
  解析：《食品安全法》第八十五条规定，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告共同负责。
• 第 4 题 单选题
  进口的预包装食品应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（ ）。
  • A. 原产地
  • B. 境内代理商的名称、地址、联系方式
  • C. 生产日期
  • D. 以上都是
  解析：《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品的标签、说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等信息，且需符合相关标准和规定，因此以上都是必须载明的内容。
• 第 5 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当对食品安全事故立即采取措施，防止事故扩大，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
• 第 6 题 判断题
  食品添加剂可以用于掩盖食品腐败变质。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，以及腐败变质、油脂酸败等食品；使用食品添加剂掩盖食品腐败变质是违法行为。
• 第 7 题 多选题
  根据《食品安全法》，下列哪些行为是禁止的？（ ）
  • A. 用非食品原料生产食品
  • B. 添加食品添加剂以外的化学物质
  • C. 使用超过保质期的食品原料
  • D. 生产经营未按规定进行检疫的肉类
  • E. 食品标签标明虚假生产日期
  解析：《食品安全法》第三十四条明确列出了禁止生产经营的食品和相关行为，包括用非食品原料生产食品、添加食品添加剂以外的化学物质、使用超过保质期的食品原料、生产经营未按规定进行检疫的肉类，以及食品标签标明虚假生产日期等。
• 第 8 题 多选题
  食品安全事故发生后，应当采取的措施包括（ ）。
  • A. 开展应急救援工作
  • B. 封存可能导致事故的食品及原料
  • C. 销毁所有相关食品
  • D. 做好信息发布工作
  • E. 对事故责任人员立即拘留
  解析：《食品安全法》第一百零三条规定，食品安全事故发生后，应当采取的措施包括开展应急救援工作、封存可能导致食品安全事故的食品及原料、做好信息发布工作等；销毁所有相关食品需依法进行，不一定立即销毁；对事故责任人员的处理需依法调查，不能立即拘留。