公共营养师一级高级技师 详细题库

老年人生理特点及营养需要 题目预览

• 第 1 题 单选题
  老年人基础代谢率通常（ ）。
  • A. 下降
  • B. 上升
  • C. 不变
  • D. 波动不定
  解析：随着年龄增长，老年人肌肉量减少和代谢活动减缓，导致基础代谢率逐渐下降。
• 第 2 题 单选题
  老年人胃酸分泌的生理变化是（ ）。
  • A. 增加
  • B. 减少
  • C. 先增后减
  • D. 先减后增
  解析：老年人胃黏膜常发生萎缩，胃壁细胞功能减退，导致胃酸分泌减少，影响蛋白质消化和矿物质吸收。
• 第 3 题 单选题
  老年人肌肉组织的主要生理特点是（ ）。
  • A. 肌肉量增加
  • B. 肌肉量不变
  • C. 肌肉量减少
  • D. 肌肉力量增强
  解析：老年人常出现肌肉减少症，由于激素水平变化、活动减少和合成代谢下降，肌肉量和肌肉力量均随年龄增长而减少。
• 第 4 题 单选题
  老年人肾小球滤过率通常（ ）。
  • A. 升高
  • B. 不变
  • C. 轻度下降
  • D. 显著下降
  解析：老年人肾脏结构改变和功能减退，肾小球滤过率随年龄增长而显著下降，影响废物排泄和体液平衡。
• 第 5 题 判断题
  老年人味觉敏感性通常随年龄增长而增强。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：老年人味觉敏感性通常随年龄增长而减弱，这是因为味蕾数量减少和神经传导功能下降。
• 第 6 题 判断题
  老年人骨密度下降是骨质疏松的主要原因之一。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：老年人骨吸收大于骨形成，骨密度随年龄增长而下降，导致骨质疏松风险增加，与激素变化和营养因素有关。
• 第 7 题 多选题
  老年人生理特点中，消化系统的变化包括（ ）。
  • A. 胃酸分泌减少
  • B. 肠道蠕动加快
  • C. 消化酶分泌减少
  • D. 吸收功能增强
  • E. 胃肠道血流量减少
  解析：老年人消化系统功能减退，胃酸分泌减少、消化酶分泌减少、胃肠道血流量减少；肠道蠕动通常减慢，吸收功能减弱。
• 第 8 题 多选题
  老年人身体成分变化包括（ ）。
  • A. 肌肉量减少
  • B. 脂肪量增加
  • C. 骨密度增加
  • D. 体液总量不变
  • E. 细胞内液减少
  解析：老年人身体成分改变，肌肉量减少、脂肪量增加、骨密度下降；体液总量可能减少，尤其是细胞内液随年龄增长而减少。