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预包装食品营养标签相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  预包装食品是指预先（ ）的食品。
  • A. 制作并包装
  • B. 定量包装或制作在包装材料中
  • C. 销售并包装
  • D. 加工并密封
  解析：根据国家标准《预包装食品标签通则》，预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，以便直接提供给消费者。
• 第 2 题 单选题
  营养标签中，营养成分表必须标示的核心营养素不包括（ ）。
  • A. 能量
  • B. 蛋白质
  • C. 脂肪
  • D. 维生素C
  解析：营养成分表强制标示的核心营养素为能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，维生素C属于可选标示的营养成分。
• 第 3 题 单选题
  预包装食品营养标签中，营养成分表的能量单位必须使用（ ）。
  • A. 千卡（kcal）
  • B. 卡路里（cal）
  • C. 千焦（kJ）
  • D. 焦耳（J）
  解析：根据《预包装食品营养标签通则》规定，营养成分表中能量的单位必须使用千焦（kJ），这是国际通用标准。
• 第 4 题 单选题
  预包装食品营养标签中，“低脂肪”声称的条件是每100克食品中脂肪含量不超过（ ）。
  • A. 3克
  • B. 5克
  • C. 10克
  • D. 15克
  解析：依据《预包装食品营养标签通则》，低脂肪声称要求脂肪含量≤3g/100g固体或≤1.5g/100ml液体，以确保符合营养声称标准。
• 第 5 题 判断题
  预包装食品的营养标签必须包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：营养标签强制标示部分为营养成分表，而营养声称和营养成分功能声称是自愿标示内容，非必须包含。
• 第 6 题 判断题
  营养素参考值（NRV）适用于所有人群的膳食营养素参考摄入量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：NRV是基于一般成年人每日营养素需要量制定的参考值，主要用于食品标签，不适用于婴幼儿、孕妇等特殊人群。
• 第 7 题 多选题
  以下属于预包装食品营养标签中可选择的营养成分声称的有（ ）。
  • A. 低脂肪
  • B. 高钙
  • C. 无糖
  • D. 富含维生素C
  • E. 低钠
  解析：营养声称是自愿标示内容，包括低脂肪、高钙、无糖、富含维生素C、低钠等，但需满足国家标准规定的含量条件。
• 第 8 题 多选题
  以下关于预包装食品营养标签基本概念的描述中，正确的有（ ）。
  • A. 预包装食品是指预先定量包装的食品
  • B. 营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称
  • C. 营养成分表必须标示核心营养素和可选营养素
  • D. 营养素参考值（NRV）是基于每日2000千卡能量需要而制定的
  • E. 营养标签应清晰、醒目、持久
  解析：预包装食品指预先定量包装的食品；营养标签由三部分组成；营养标签应清晰、醒目、持久。C错误，营养成分表必须标示核心营养素，可选营养素自愿标示；D错误，NRV是基于每日8400千焦（约2000千卡）能量需要制定，但表述不精确。