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《中华人民共和国食品安全法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品安全工作实行（ ）为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
  • A. 预防
  • B. 监管
  • C. 处罚
  • D. 教育
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
• 第 2 题 单选题
  食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）。
  • A. 三个月
  • B. 六个月
  • C. 一年
  • D. 两年
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
• 第 3 题 单选题
  国家对食品添加剂生产实行（ ）制度。
  • A. 备案
  • B. 注册
  • C. 许可
  • D. 认证
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品添加剂生产实行许可制度。
• 第 4 题 单选题
  食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，并（ ）费用。
  • A. 收取检验
  • B. 收取样品
  • C. 不收取任何
  • D. 收取部分
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
• 第 5 题 判断题
  食品生产经营者应当对食品安全负责，承担首要责任。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，承担首要责任。
• 第 6 题 判断题
  食品安全标准是推荐性标准，企业可以自愿执行。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准，必须执行。
• 第 7 题 多选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行（ ）的原则。
  • A. 预防为主
  • B. 风险管理
  • C. 全程控制
  • D. 社会共治
  • E. 政府主导
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
• 第 8 题 多选题
  食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。记录和凭证应当包括（ ）等内容。
  • A. 食品的名称、规格、数量
  • B. 生产日期或者生产批号
  • C. 保质期
  • D. 进货日期
  • E. 供货者名称、地址、联系方式
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定，记录和凭证应当包括食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。