酿酒师一级高级技师-果酒 (含葡萄酒) 详细题库

陈贮控制调整方案编写方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在编写陈贮控制调整方案时，总体原则要求方案必须（ ）。
  • A. 基于科学依据
  • B. 依赖传统经验
  • C. 忽略成本控制
  • D. 追求最大产量
  解析：编写陈贮控制调整方案应以科学依据为基础，确保方案的客观性和有效性，这是总体原则的核心。
• 第 2 题 单选题
  陈贮控制调整方案的编写总体原则中，强调方案应具备（ ）。
  • A. 固定性
  • B. 灵活性
  • C. 保密性
  • D. 随意性
  解析：方案需要根据陈贮过程的实际变化灵活调整，以适应不同条件，确保酒质稳定。
• 第 3 题 单选题
  编写陈贮控制调整方案时，总体原则要求优先考虑（ ）。
  • A. 成本最低化
  • B. 时间最短化
  • C. 酒质最优化
  • D. 产量最大化
  解析：确保酒质安全与稳定是陈贮控制的根本目标，应在方案中优先体现，其他因素需在此基础上平衡。
• 第 4 题 单选题
  在总体原则下，陈贮控制调整方案的编写应注重（ ）。
  • A. 主观判断
  • B. 客观数据
  • C. 成本优先
  • D. 全面评估
  解析：方案应进行全面评估，系统考虑陈贮中的各种因素如温度、湿度和氧气等，以实现协同控制。
• 第 5 题 判断题
  编写陈贮控制调整方案时，总体原则要求方案必须基于详细的实验数据和监测结果。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：科学依据是总体原则的关键，实验数据和监测结果能为方案提供可靠支撑，确保其可操作性。
• 第 6 题 判断题
  陈贮控制调整方案的编写总体原则中，允许为了降低成本而牺牲酒质。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：总体原则强调酒质安全与稳定为首要，不能以牺牲酒质来降低成本，否则违背编写初衷。
• 第 7 题 多选题
  陈贮控制调整方案的编写总体原则包括（ ）。
  • A. 科学性
  • B. 系统性
  • C. 可操作性
  • D. 经济性
  • E. 随意性
  解析：总体原则通常涵盖科学性、系统性、可操作性和经济性，以确保方案合理、全面、实用且高效；随意性不符合原则要求。
• 第 8 题 多选题
  在编写陈贮控制调整方案时，总体原则要求方案应（ ）。
  • A. 符合法规标准
  • B. 基于酿酒师个人喜好
  • C. 考虑设备条件
  • D. 忽略成本分析
  • E. 确保重复性
  解析：方案应符合法规标准，考虑实际设备条件，并确保过程的重复性和稳定性；个人喜好和忽略成本分析不符合科学和经济性原则。