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《中华人民共和国食品安全法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  关于《中华人民共和国食品安全法》的立法目的，下列表述正确的是（ ）。
  • A. 保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
  • B. 促进食品产业发展，提高经济效益。
  • C. 规范食品生产经营活动，维护市场秩序。
  • D. 保护食品生产经营者的合法权益。
  解析：食品安全法第一条明确立法目的是保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
• 第 2 题 单选题
  食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
  • A. 法定代表人
  • B. 主要负责人
  • C. 质量负责人
  • D. 食品安全管理人员
  解析：食品安全法第四十四条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
• 第 3 题 单选题
  食品生产经营者应当建立（ ），定期对食品安全状况进行检查评价。
  • A. 食品安全事故应急预案
  • B. 食品安全培训计划
  • C. 食品安全自查制度
  • D. 食品召回计划
  解析：食品安全法第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 4 题 单选题
  食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，召回情形对应的是（ ）。
  • A. 食品超过保质期
  • B. 食品标签有误
  • C. 食品包装破损
  • D. 发现食品不符合食品安全标准
  解析：食品安全法第六十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。
• 第 5 题 判断题
  食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法第五十四条规定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
• 第 6 题 判断题
  食品添加剂的使用可以超出国家标准规定的范围和限量，但必须经过企业自检合格。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超范围、超限量使用。
• 第 7 题 多选题
  关于食品添加剂的使用，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 食品添加剂应当在技术上确有必要
  • B. 食品添加剂应当经过风险评估证明安全可靠
  • C. 食品添加剂的使用范围和使用量应当符合国家标准
  • D. 食品添加剂可以用于掩盖食品腐败变质
  • E. 食品添加剂可以用于掺假、掺杂
  解析：依据食品安全法，ABC正确；D和E属于禁止行为。
• 第 8 题 多选题
  根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行的制度包括（ ）。
  • A. 进货查验记录制度
  • B. 出厂检验记录制度
  • C. 从业人员健康管理制度
  • D. 食品添加剂使用记录制度
  • E. 食品经营许可证年检制度
  解析：食品安全法要求建立进货查验、出厂检验、健康管理、食品添加剂使用记录等制度；食品经营许可证年检制度并非法律规定的制度。