糕点面包烘焙师一级高级技师-面包师 详细题库

技术管理 题目预览

• 第 1 题 单选题
  可行性分析核心定义中，对项目进行技术、经济、社会等各方面综合评估的目的是（ ）。
  • A. 确定项目是否值得投资
  • B. 寻找项目最优实施方案
  • C. 评估项目风险等级
  • D. 预测项目未来收益
  解析：可行性分析的核心定义是全面评估项目的可行性和成功可能性，主要目的是确定项目是否值得投资和实施，因此选A。
• 第 2 题 单选题
  在面包烘焙技术管理可行性分析中，对生产流程、设备选型及工艺参数进行考察，属于（ ）可行性分析范畴。
  • A. 经济可行性
  • B. 技术可行性
  • C. 市场可行性
  • D. 环境可行性
  解析：对生产流程、设备选型和工艺参数的考察属于技术可行性分析的内容，故答案选B。
• 第 3 题 单选题
  可行性分析核心定义中，用于衡量项目单位投资获利能力的动态指标是（ ）。
  • A. 净现值
  • B. 投资回收期
  • C. 内部收益率
  • D. 投资利润率
  解析：内部收益率是反映项目单位投资获利能力的动态指标，当大于基准折现率时项目在经济上可行，故答案选C。
• 第 4 题 单选题
  可行性分析中，评价项目盈利能力的绝对指标是（ ）。
  • A. 内部收益率
  • B. 投资回收期
  • C. 投资收益率
  • D. 净现值
  解析：净现值是绝对指标，反映项目在整个寿命期内的净收益现值，而内部收益率等为相对指标，故答案选D。
• 第 5 题 判断题
  可行性分析的核心定义中，项目的社会可行性是指项目对当地社区文化、就业等方面的影响，属于定性分析范畴，难以精确量化。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：社会可行性通常涉及定性因素，如文化影响、社区接受度等，难以精确量化，因此说法正确。
• 第 6 题 判断题
  在面包烘焙技术管理的可行性分析中，技术可行性评估只需考虑现有设备能否满足生产要求，无需考虑工艺创新。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：技术可行性评估需全面考虑包括工艺创新、技术先进性、操作人员技能等，仅考虑现有设备是片面的，故说法错误。
• 第 7 题 多选题
  根据可行性分析核心定义，以下属于项目可行性分析主要内容的有（ ）。
  • A. 技术可行性
  • B. 经济可行性
  • C. 市场可行性
  • D. 审美可行性
  • E. 环境可行性
  解析：可行性分析通常包括技术、经济、市场、环境、社会、法律等方面，审美可行性不属于标准内容，故正确选项为A、B、C、E。
• 第 8 题 多选题
  关于可行性分析核心定义中，经济可行性分析常用的评价指标包括（ ）。
  • A. 净现值
  • B. 内部收益率
  • C. 投资回收期
  • D. 基准折现率
  • E. 投资利润率
  解析：净现值、内部收益率、投资回收期和投资利润率均为经济评价常用指标，而基准折现率是用于判断项目可行性的参数，并非指标，故正确选项为A、B、C、E。