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《中华人民共和国食品安全法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准由（ ）制定、公布。
  • A. 国务院市场监督管理部门
  • B. 国务院卫生健康行政部门
  • C. 国务院农业行政部门
  • D. 国务院商务部门
  解析：根据《食品安全法》第二十七条，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门（现为国务院卫生健康行政部门）会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。
• 第 2 题 单选题
  景区内餐饮服务提供者应当取得（ ）。
  • A. 食品经营许可证
  • B. 食品生产许可证
  • C. 餐饮服务许可证
  • D. 营业执照
  解析：根据《食品安全法》第三十五条，从事餐饮服务应当依法取得食品经营许可，食品经营许可证为现行统一许可。
• 第 3 题 单选题
  根据《食品安全法》，食品生产经营企业应当对食品安全管理人员进行（ ）。
  • A. 健康检查
  • B. 持证上岗
  • C. 培训和考核
  • D. 定期体检
  解析：根据《食品安全法》第四十四条，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备能力者不得上岗。
• 第 4 题 单选题
  景区内发生食品安全事故，事故单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并向（ ）报告。
  • A. 景区管理部门
  • B. 所在地市级人民政府
  • C. 省级人民政府
  • D. 事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门
  解析：根据《食品安全法》第一百零三条，发生食品安全事故的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。
• 第 5 题 判断题
  景区内的食品摊贩应当依法取得备案或者登记，方可从事食品经营活动。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》第三十六条，食品摊贩的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定，一般要求取得备案或登记后才能经营。
• 第 6 题 判断题
  食品生产经营者可以采购使用不符合食品安全标准的食品原料。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》第五十条，食品生产者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。
• 第 7 题 多选题
  根据《食品安全法》，禁止生产经营的食品包括（ ）。
  • A. 用非食品原料生产的食品
  • B. 超过保质期的食品
  • C. 添加食品添加剂以外的化学物质的食品
  • D. 无标签的预包装食品
  • E. 腐败变质的食品
  解析：根据《食品安全法》第三十四条，上述选项分别对应第（一）、（十）、（一）、（十一）、（六）项，均属于禁止生产经营的食品。
• 第 8 题 多选题
  根据《食品安全法》，关于食品从业人员健康管理，正确的说法有（ ）。
  • A. 患有痢疾的人员不得从事接触直接入口食品的工作
  • B. 患有甲型病毒性肝炎的人员不得从事接触直接入口食品的工作
  • C. 患有活动性肺结核的人员不得从事接触直接入口食品的工作
  • D. 患有伤寒的人员不得从事接触直接入口食品的工作
  • E. 所有食品从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗
  解析：根据《食品安全法》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病（如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、活动性肺结核等）的人员不得从事接触直接入口食品的工作；仅从事接触直接入口食品工作的人员需每年健康检查，并非所有从业人员，故E错误。