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《中华人民共和国食品安全法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产应当依法取得（ ）。
  • A. 食品生产许可证
  • B. 食品经营许可证
  • C. 营业执照
  • D. 卫生许可证
  解析：食品安全法规定，从事食品生产应当取得食品生产许可证。
• 第 2 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并记录相关情况。记录保存期限不得少于（ ）。
  • A. 1年
  • B. 2年
  • C. 3年
  • D. 5年
  解析：食品安全法规定，出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
• 第 3 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。该规定属于（ ）。
  • A. 禁止性规范
  • B. 授权性规范
  • C. 命令性规范
  • D. 任意性规范
  解析：该条款要求食品生产经营者必须采取行动，属于命令性规范。
• 第 4 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。该鼓励性规定属于（ ）。
  • A. 强制性规范
  • B. 禁止性规范
  • C. 授权性规范
  • D. 任意性规范
  解析：鼓励性规定允许行为主体自行选择是否采用，属于任意性规范。
• 第 5 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品检验机构可以以转包的形式将检验任务分包给其他检验机构。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，食品检验机构不得转包检验任务。
• 第 6 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当履行的义务包括（ ）。
  • A. 建立食品安全追溯体系
  • B. 对生产经营的食品进行自行检验或者委托检验
  • C. 定期对食品安全状况进行检查评价
  • D. 对不符合食品安全标准的食品主动召回
  • E. 制定食品安全事故处置方案
  解析：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系（第四十二条）；对生产的食品进行检验（第五十二条）；定期检查评价（第四十七条）；主动召回（第六十三条）；制定事故处置方案（第一百零二条）。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，关于食品添加剂的使用，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 食品添加剂应当在技术上确有必要
  • B. 食品添加剂应当经过风险评估证明安全可靠
  • C. 食品添加剂的使用范围仅限于食品加工过程中
  • D. 食品添加剂可以用于掩盖食品本身的缺陷
  • E. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准
  解析：C错误，食品添加剂的使用范围包括食品加工、储存等环节；D错误，不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷；ABE正确。