食品安全管理师三级高级工-食品生产 详细题库

召回食品的判断方法和标准(A、C) 题目预览

• 第 1 题 单选题
  依据产品标签标识进行召回判断时，若标签中缺少（ ）项信息，则必须启动召回。
  • A. 生产日期
  • B. 保质期
  • C. 生产许可证编号
  • D. 产品名称
  解析：生产日期缺失导致无法判断产品是否在保质期内，存在重大食品安全风险，依据召回管理办法必须召回。
• 第 2 题 单选题
  当食品标签上的净含量标注方式不符合国家规定时，该标签缺陷属于（ ）。
  • A. 召回范围
  • B. 标签不规范
  • C. 标签造假
  • D. 标签误导
  解析：净含量标注不规范属于标签标识不规范，通常不直接造成食品安全危害，无需召回，但需责令整改。
• 第 3 题 单选题
  食品标签上标注的配料表与实际投料不符，该行为属于（ ）。
  • A. 标签错误
  • B. 标签遗漏
  • C. 标签虚假
  • D. 标签瑕疵
  解析：配料表与实际不一致属于虚假标注，严重违反法律法规，必须召回。
• 第 4 题 单选题
  下列标签标识问题中，通常不属于召回范围的是（ ）。
  • A. 标签上未标注过敏原
  • B. 标签上生产日期被涂抹
  • C. 标签上保质期超过实际保质期
  • D. 标签上配料表排序错误
  解析：配料排序错误属于标签不规范，不直接导致食品安全风险，一般要求整改，不需召回。A、B、C均属于必须召回的情形。
• 第 5 题 判断题
  依据产品标签标识进行召回判断时，只要标签上标注的生产日期清晰可见，即使与实际生产日期不符，也无需召回。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：生产日期与实际不符属于虚假标注，必须召回。
• 第 6 题 判断题
  食品标签上的营养成分表数值误差在允许范围内，即使存在偏差，也不构成召回条件。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：营养成分表允许有一定误差范围，未超出时不属于标签虚假，无需召回。
• 第 7 题 多选题
  依据产品标签标识，下列哪些情形属于必须召回食品的范围？（ ）
  • A. 标签上未标注生产日期
  • B. 标签上生产日期为虚假日期
  • C. 标签上配料表顺序颠倒
  • D. 标签上未标注生产者名称和地址
  • E. 标签上未标注净含量
  解析：未标注生产日期、虚假生产日期、未标注生产者信息均属于严重缺陷，必须召回。配料顺序颠倒和净含量未标注一般不属于召回范围，但需整改。
• 第 8 题 多选题
  在依据产品标签标识判断是否召回时，下列哪些标签标识错误通常不构成直接召回条件，但需限期整改？（ ）
  • A. 标签上使用的字体字号不符合标准
  • B. 标签上净含量的法定计量单位书写不规范
  • C. 标签上标注了虚假的“有机”认证标志
  • D. 标签上未标注致敏物质
  • E. 标签上产品名称使用了繁体字
  解析：字体字号、计量单位书写不规范、使用繁体字属于标签标注不规范，不影响食品安全，需整改。C虚假认证标志属于欺诈，必须召回；D未标注致敏物质属于安全隐患，必须召回。