食品安全管理师三级高级工-食品生产 详细题库

食品安全法律法规和标准对病媒生物、防治机构和人员资质的要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  下列哪种生物不属于常见的病媒生物（ ）。
  • A. 老鼠
  • B. 苍蝇
  • C. 蟑螂
  • D. 蝴蝶
  解析：根据《病媒生物防治管理办法》，病媒生物主要指老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等能传播疾病的生物，蝴蝶不传播疾病，不属于常见病媒生物。
• 第 2 题 单选题
  食品生产企业委托病媒生物防治机构时，该机构必须具有（ ）。
  • A. 营业执照
  • B. 病媒生物防治资质证书
  • C. 卫生许可证
  • D. 食品安全许可证
  解析：病媒生物防治机构需取得专业资质证书，营业执照是基本要求但非防治资质本身，卫生许可证和食品安全许可证并非防治机构的必备证件。
• 第 3 题 单选题
  从事病媒生物防治操作的人员应持有（ ）。
  • A. 健康证
  • B. 食品安全管理员证
  • C. 病媒生物防治职业资格证
  • D. 毕业证
  解析：根据相关法规，病媒生物防治人员须持职业资格证书上岗，健康证是食品行业通用要求，但并非专门防治资质。
• 第 4 题 单选题
  根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，食品生产企业应（ ）病媒生物的孳生条件。
  • A. 消除
  • B. 减少
  • C. 控制
  • D. 监测
  解析：GB 14881要求企业采取措施消除病媒生物的孳生条件，而非仅减少、控制或监测。
• 第 5 题 判断题
  食品生产企业必须委托具有资质的病媒生物防治机构进行防治，不得自行开展。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：企业可以自行开展病媒生物防治，但防治人员应具备相应职业资格，并非必须委托外部机构。
• 第 6 题 判断题
  食品生产企业的病媒生物防治工作只需每年进行一次即可。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：病媒生物防治应持续开展并定期检查，频次根据危害情况确定，每年一次不足以有效控制，不符合法规要求。
• 第 7 题 多选题
  根据食品安全法律法规，食品生产企业应采取的病媒生物防治措施包括（ ）。
  • A. 配备防蝇、防鼠、防虫设施
  • B. 定期检查并记录病媒生物活动情况
  • C. 委托具有资质的防治机构
  • D. 对捕获的病媒生物进行无害化处理
  • E. 建立病媒生物防治档案
  解析：法规要求企业配备防护设施（A）、定期检查记录（B）并建立档案（E）。委托防治并非强制（C），无害化处理非通用要求（D）。
• 第 8 题 多选题
  关于病媒生物防治机构和人员资质要求，符合法规规定的有（ ）。
  • A. 防治机构应具有营业执照
  • B. 防治机构应具有病媒生物防治资质证书
  • C. 防治人员应持有健康证
  • D. 防治人员应持有职业资格证
  • E. 食品生产企业内部从事防治的人员无需资质
  解析：机构需营业执照（A）和资质证书（B），人员需职业资格证（D）。健康证（C）虽为食品从业人员基本要求，但并非防治专项资质；内部人员同样需持证上岗（E错误）。