食品安全管理师三级高级工-食品生产 详细题库

食品安全法律法规和标准对进货查验记录管理的要求 题目预览

• 第 1 题 判断题
  查验记录中必须记录食品的储存环境条件，如温度、湿度等。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：法律要求记录的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、进货日期及供货者信息中，不包含储存环境条件。
• 第 2 题 判断题
  进货查验记录的保存期限一律不得少于两年。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：有明确保质期时，保存期限为保质期满后六个月；无明确保质期时，保存期限为两年，并非一律两年。