食品安全管理师三级高级工-食品生产 详细题库

食品安全法律法规和标准对食品、食品添加剂、食品相关产品的采购要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品生产企业在选择食品添加剂供应商时，依据《食品安全法》，应重点核查其（ ）。
  • A. 食品生产许可证
  • B. 食品添加剂生产许可证
  • C. 食品经营许可证
  • D. 营业执照
  解析：根据《食品安全法》，食品添加剂生产需要取得食品添加剂生产许可证，因此应核查该许可证。
• 第 2 题 单选题
  对于首次合作的食品原料供应商，食品生产企业应当进行（ ）。
  • A. 文件审核
  • B. 产品检验
  • C. 实地考察
  • D. 第三方审计
  解析：根据《食品安全法实施条例》，对首次合作的食品原料供应商，应当进行实地考察（现场审核）。
• 第 3 题 单选题
  在供应商选择中，对于食品相关产品（如食品包装材料），依据《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》，供应商应提供（ ）。
  • A. 符合性声明
  • B. 产品标准
  • C. 检测报告
  • D. 生产许可证
  解析：该标准要求供应商提供符合性声明，证明产品符合食品安全要求。
• 第 4 题 单选题
  根据《食品安全法》，食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的（ ）和产品合格证明。
  • A. 食品生产许可证
  • B. 食品经营许可证
  • C. 营业执照
  • D. 以上都不对
  解析：法律要求查验的是“许可证”，而A、B分别只是许可证的一种，C是营业执照，均不符合法律原文，因此以上都不对，正确答案应为“许可证”。
• 第 5 题 判断题
  食品生产企业在选择供应商时，对于所有食品原料、食品添加剂和食品相关产品的供应商，都必须进行现场审核。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据法规，仅对首次合作的食品原料供应商要求实地考察，并非所有供应商均需现场审核。
• 第 6 题 判断题
  食品相关产品的供应商无需提供符合性声明，只需提供产品合格证明即可。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》，供应商应提供符合性声明，而非仅产品合格证明。
• 第 7 题 多选题
  依据《食品安全法》，食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的（ ）。
  • A. 生产许可证
  • B. 经营许可证
  • C. 产品合格证明
  • D. 营业执照
  • E. 食品安全管理体系认证证书
  解析：法律要求查验供货者的许可证和产品合格证明，其中许可证包括生产许可证或经营许可证，因此A、B、C正确；而D营业执照和E认证证书并非法律强制要求查验的内容。
• 第 8 题 多选题
  在供应商选择过程中，对于食品添加剂供应商，食品生产企业应重点核查其（ ）。
  • A. 生产许可证
  • B. 产品批准文号
  • C. 产品执行标准
  • D. 产品检验报告
  • E. 营业执照
  解析：食品添加剂供应商应持有食品添加剂生产许可证（A），产品需符合执行标准（C），并提供产品检验报告（D）；产品批准文号（B）并非所有食品添加剂必须，营业执照（E）为基本资质但非重点核查项。