发酵工程制药工三级高级工 详细题库

原辅料、中间产品等物料的数量和质量对产品质量的影响 题目预览

• 第 1 题 单选题
  原辅料数量不足可能导致（ ）。
  • A. 产品质量提高
  • B. 发酵过程加速
  • C. 产物收率降低
  • D. 设备损坏
  解析：原辅料数量不足会影响微生物生长和代谢，导致产物合成减少，从而降低收率。
• 第 2 题 单选题
  在发酵过程中，原辅料投料量过多可能会引起（ ）。
  • A. 产物纯度增加
  • B. 发酵液粘度降低
  • C. 溶氧困难
  • D. 能耗减少
  解析：投料量过多可能导致发酵液浓度过高，增加粘度，影响氧气溶解和传递，造成溶氧困难。
• 第 3 题 单选题
  原辅料数量的准确性对产品质量的影响主要体现在（ ）。
  • A. 仅影响成本
  • B. 影响发酵过程的稳定性和重现性
  • C. 只与设备有关
  • D. 无关紧要
  解析：原辅料数量的不准确会导致发酵条件变化，影响过程的稳定性和批次间的重现性，从而影响产品质量。
• 第 4 题 单选题
  如果原辅料数量计算错误，最直接的影响是（ ）。
  • A. 增加生产时间
  • B. 改变发酵pH值
  • C. 导致物料不平衡，影响产物合成
  • D. 提高温度
  解析：原辅料数量错误会破坏物料平衡，影响微生物的代谢途径，进而影响产物合成。
• 第 5 题 判断题
  原辅料数量过多总是有利于提高产品质量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：原辅料数量过多可能导致发酵液过浓，影响传质和传热，甚至抑制微生物生长，反而降低产品质量。
• 第 6 题 判断题
  原辅料数量的微小误差对发酵过程没有显著影响。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：发酵过程对条件敏感，原辅料数量的微小误差可能累积，导致过程偏离最佳条件，影响产品质量。
• 第 7 题 多选题
  原辅料数量不足可能导致的后果包括（ ）。
  • A. 产物收率降低
  • B. 发酵周期延长
  • C. 设备腐蚀
  • D. 微生物生长受限
  • E. 产品质量提高
  解析：原辅料数量不足会限制微生物生长和代谢，导致收率降低，可能延长发酵时间以达到目标，但不会提高质量或腐蚀设备。
• 第 8 题 多选题
  原辅料数量过多可能引起的问题有（ ）。
  • A. 发酵液粘度增加
  • B. 溶氧水平下降
  • C. 产物抑制
  • D. 能耗增加
  • E. 产品质量一致性好
  解析：数量过多可能导致发酵液变稠，影响氧气传递（溶氧下降），可能引起产物抑制或反馈抑制，同时搅拌和通气能耗增加，但不会改善一致性。