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《中华人民共和国食品安全法》的相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。食品安全工作的原则是（ ）。
  • A. 预防为主、风险管理、全程控制、社会共治
  • B. 安全第一、预防为主、综合治理
  • C. 源头控制、过程监管、风险监测
  • D. 政府主导、企业负责、行业自律
  解析：食品安全法第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。故A正确。
• 第 2 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）。
  • A. 三个月
  • B. 六个月
  • C. 一年
  • D. 两年
  解析：食品安全法第五十条规定，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。故正确答案为B。
• 第 3 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列哪项内容不属于食品安全标准应当包括的内容（ ）。
  • A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量
  • B. 食品检验方法与规程
  • C. 食品生产经营过程的卫生要求
  • D. 食品包装上的广告宣传用语
  解析：食品安全法第二十六条规定，食品安全标准应当包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品检验方法与规程，食品生产经营过程的卫生要求等，但不包括广告宣传用语。
• 第 4 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付惩罚性赔偿金，其计算基数为（ ）。
  • A. 食品价款的一倍
  • B. 食品价款的三倍
  • C. 食品价款的十倍
  • D. 损失的三倍
  解析：食品安全法第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。本题问计算基数，通常指食品价款的十倍。
• 第 5 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
• 第 6 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，并可以声称预防疾病功能。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，因此不能声称预防疾病功能。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列哪些内容？（ ）
  • A. 食品的名称、规格、数量
  • B. 生产日期或者生产批号
  • C. 保质期
  • D. 进货日期
  • E. 供货者名称、地址、联系方式
  解析：食品安全法第五十条规定，进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。故全部正确。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取的措施包括（ ）。
  • A. 立即停止生产经营活动
  • B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
  • C. 对事故现场进行消毒处理
  • D. 向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
  • E. 销毁所有库存食品
  解析：食品安全法第一百零三条规定，事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，封存可能导致事故的食品及其原料，并向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。对事故现场消毒并非法定强制措施，销毁所有库存食品也不符合规定。故A、B、D正确。