白酒酿造工四级中级工-白酒微生物培菌工 详细题库

《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，厂区环境管控中，厂区内的原料堆放区应（ ）。
  • A. 与成品区混放
  • B. 远离污染源，并有防雨设施
  • C. 露天堆放
  • D. 靠近生产车间
  解析：规范要求原料堆放区应远离污染源，并有防雨设施。
• 第 2 题 单选题
  在白酒厂区环境管控中，规范要求厂区内的排水系统必须（ ）。
  • A. 与污水管网合并
  • B. 采用明沟排水
  • C. 设有防鼠网和盖板
  • D. 直接排入农田
  解析：规范要求排水系统设有防鼠网和盖板，防止虫鼠进入。
• 第 3 题 单选题
  白酒厂区环境管控中，关于厂区地面，规范要求（ ）。
  • A. 应为硬质材料，无裂缝
  • B. 应为木质地面
  • C. 应为泥土地面
  • D. 应为草坪地面
  解析：厂区地面应为硬质材料，无裂缝，便于清洁和防止积水。
• 第 4 题 单选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，厂区环境管控中，下列哪项不是必须的？（ ）
  • A. 设置防虫防鼠设施
  • B. 保持厂区清洁卫生
  • C. 配备消防设备
  • D. 设置职工娱乐场所
  解析：规范要求厂区应具备防虫防鼠、卫生清洁和消防设施，但未要求设置职工娱乐场所。
• 第 5 题 判断题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，厂区环境管控要求厂区内任何区域均不得积水。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：规范要求厂区内不得有积水，防止蚊虫滋生。
• 第 6 题 判断题
  按照《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，厂区绿化可以种植任何植物，无需考虑对食品生产的影响。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：规范要求不宜种植有飞絮、花粉等易污染食品的植物。
• 第 7 题 多选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，厂区环境管控中，以下哪些措施属于防虫防鼠的有效措施？（ ）
  • A. 所有排水沟出口设置防鼠网
  • B. 厂区围墙设置防攀爬装置
  • C. 在车间内放置粘鼠板
  • D. 定期对厂区进行消杀
  • E. 种植具有驱虫作用的植物
  解析：规范要求排水沟设防鼠网，车间内放置粘鼠板，定期消杀；围墙防攀爬和种植驱虫植物非规范明确要求。
• 第 8 题 多选题
  在白酒厂区环境管控中，关于厂区卫生管理，规范要求（ ）。
  • A. 厂区内应设置废弃物临时存放设施
  • B. 废弃物应及时清理并分类
  • C. 厂区内可饲养宠物以捕捉老鼠
  • D. 厂区道路应定期清扫
  • E. 厂区绿化带内可以堆放杂物
  解析：规范要求设置废弃物临时存放设施、及时分类清理、道路定期清扫；禁止饲养宠物，绿化带不得堆放杂物。