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《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881—2013)。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  关于厂区环境管理，GB14881-2013规定厂区内（ ）。
  • A. 可以堆放少量废弃物，但需定期清理
  • B. 不得堆放易产生污染的物料
  • C. 允许临时存放生产原料但需遮盖
  • D. 可以堆放生活垃圾但需密闭
  解析：根据GB14881-2013中厂区环境管理要求，厂区内不得堆放易产生污染的物料，以防止污染食品生产环境。
• 第 2 题 单选题
  根据GB14881-2013，厂区排水系统应（ ）。
  • A. 保持通畅，不得有积水
  • B. 采用明沟排水以便于清洁
  • C. 可与生活污水共用管道
  • D. 排水口应朝向厂区内部
  解析：标准要求厂区排水系统应保持通畅，不得有积水，防止滋生虫害和污染。
• 第 3 题 单选题
  GB14881-2013中，厂区绿化应（ ）。
  • A. 尽量多种植高大树木以美化环境
  • B. 选择易于生长的植物，无需特别管理
  • C. 防止虫鼠滋生，避免对食品生产造成污染
  • D. 种植果树以增加企业收益
  解析：厂区绿化应适当，并采取有效措施防止虫鼠滋生，避免对食品生产造成污染。
• 第 4 题 单选题
  根据GB14881-2013，厂区周围环境要求不包括（ ）。
  • A. 不得有对食品生产造成污染的有害场所
  • B. 厂区周围应保持清洁卫生
  • C. 厂区周围应有围墙或有效隔离设施
  • D. 厂区周围禁止种植任何植物
  解析：厂区周围应有有效隔离设施，保持清洁卫生，不得有污染源，但未禁止种植植物。
• 第 5 题 判断题
  GB14881-2013规定，厂区内的道路应硬化，无破损，且应保持清洁，防止扬尘。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：标准中要求厂区道路应硬化，无积水、无破损，保持清洁，防止扬尘污染。
• 第 6 题 判断题
  根据GB14881-2013，厂区环境管理中允许在食品生产车间附近堆放废弃设备，只要不影响生产即可。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：厂区内不得堆放易产生污染的物料，废弃设备可能积尘、滋生虫害，属于污染源，不允许在车间附近堆放。
• 第 7 题 多选题
  GB14881-2013中，关于厂区环境管理，以下哪些做法是正确的？（ ）
  • A. 厂区应合理布局，防止交叉污染
  • B. 厂区内可设置垃圾临时存放点，但需加盖并定期清运
  • C. 厂区排水系统应满足食品生产卫生要求，防止污染
  • D. 厂区内可以饲养与生产无关的宠物
  • E. 厂区绿化应选择不易滋生虫害的植物
  解析：D选项错误，厂区内禁止饲养与生产无关的动物。A、B、C、E均符合标准要求。
• 第 8 题 多选题
  根据GB14881-2013，厂区环境管理中，对厂区地面和道路的要求包括（ ）。
  • A. 应硬化
  • B. 应有适当的坡度，便于排水
  • C. 应无积水
  • D. 应铺设草坪以增加绿化
  • E. 应定期清扫并保持清洁
  解析：标准要求厂区地面和道路应硬化，有适当坡度便于排水，无积水，并保持清洁。铺设草坪不是对道路地面的要求。