白酒酿造工五级初级工-白酒酵母工 详细题库

《中华人民共和国食品安全法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（ ）。
  • A. 立即停止生产经营，无需召回
  • B. 继续生产经营，等待检查
  • C. 立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品
  • D. 通知消费者自行处理
  解析：根据《食品安全法》第六十三条，食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。
• 第 2 题 单选题
  食品生产经营者应当对其生产经营的食品（ ）。
  • A. 承担食品安全责任
  • B. 承担社会责任
  • C. 承担经济责任
  • D. 承担法律责任
  解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
• 第 3 题 单选题
  食品添加剂的使用应当符合（ ）。
  • A. 食品生产者的习惯
  • B. 国家标准
  • C. 行业惯例
  • D. 消费者需求
  解析：《食品安全法》第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，且应当按照国家标准使用。
• 第 4 题 单选题
  食品生产经营企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
  • A. 法定代表人
  • B. 质量负责人
  • C. 食品安全管理人员
  • D. 主要负责人
  解析：根据《食品安全法》第四十四条，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
• 第 5 题 判断题
  食品生产经营者可以拒绝向消费者提供食品的生产日期、保质期等信息。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》，食品生产经营者应当如实提供食品的相关信息，不得拒绝。
• 第 6 题 判断题
  食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
• 第 7 题 多选题
  下列哪些是《中华人民共和国食品安全法》禁止生产经营的食品？（ ）
  • A. 用非食品原料生产的食品
  • B. 添加食品添加剂以外的化学物质的食品
  • C. 超过保质期的食品
  • D. 无标签的预包装食品
  • E. 使用符合国家标准的食品添加剂
  解析：根据《食品安全法》第三十四条，用非食品原料生产的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品、超过保质期的食品、无标签的预包装食品均属于禁止生产经营的食品；使用符合国家标准的食品添加剂是合法的。
• 第 8 题 多选题
  食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？（ ）
  • A. 进货查验记录制度
  • B. 出厂检验记录制度
  • C. 从业人员健康管理制度
  • D. 食品安全自查制度
  • E. 广告审查制度
  解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立进货查验记录、出厂检验记录、从业人员健康管理、食品安全自查等制度；广告审查制度不属于食品安全法的强制性要求。