白酒酿造工五级初级工-白酒制曲工 详细题库

白酒酿造设备、设施知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  锤式粉碎机的核心粉碎部件是（ ）。
  • A. 固定齿板
  • B. 旋转锤片
  • C. 对辊
  • D. 磨盘
  解析：锤式粉碎机依靠高速旋转的锤片击打物料进行粉碎，旋转锤片是其核心部件。
• 第 2 题 单选题
  辊式粉碎机中，用于调节两辊间距的装置是（ ）。
  • A. 液压缸
  • B. 弹簧压紧
  • C. 手动丝杆
  • D. 自动调节
  解析：常见的手动丝杆或手轮调节两辊间距，弹簧压紧用于过载保护，不是调节间距的主要装置。
• 第 3 题 单选题
  在白酒制曲粉碎中，以下哪种设备不适宜用于粉碎小麦？（ ）
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 盘式粉碎机
  • D. 球磨机
  解析：球磨机通常用于超细粉碎，白酒制曲原料粉碎粒度要求中等，球磨机效率低且过细，不常用。
• 第 4 题 单选题
  盘式粉碎机的静盘通常（ ）。
  • A. 固定于机架
  • B. 与动盘同步旋转
  • C. 可轴向移动
  • D. 可径向移动
  解析：盘式粉碎机的静盘固定不转，动盘旋转，通过调整动盘轴向位置改变间隙。
• 第 5 题 判断题
  锤式粉碎机的筛网安装在粉碎室的上方。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：锤式粉碎机筛网通常安装在粉碎室的下方或侧面，物料通过筛网排出，上方为进料口。
• 第 6 题 判断题
  辊式粉碎机在粉碎过程中，两辊的旋转方向相同，以便对物料进行挤压破碎。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：辊式粉碎机两辊的旋转方向相反，物料在相对旋转的辊间被挤压破碎，相同旋转方向无法实现挤压。
• 第 7 题 多选题
  白酒制曲原料粉碎常用的粉碎设备包括（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 球磨机
  • D. 盘式粉碎机
  • E. 振动磨
  解析：白酒制曲原料（如小麦、大麦）粉碎常用锤式、辊式和盘式粉碎机，球磨机和振动磨通常用于其他行业或细磨，不常用。
• 第 8 题 多选题
  关于粉碎设备的结构特性，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 锤式粉碎机结构简单，适合粉碎韧性物料
  • B. 辊式粉碎机对物料湿度敏感，易粘辊
  • C. 盘式粉碎机粉碎粒度均匀性较好
  • D. 锤式粉碎机运行时噪音较大
  • E. 辊式粉碎机可通过调整辊间距控制粒度
  解析：A错误，锤式粉碎机适合脆性物料，韧性物料易缠绕；B正确，湿度大易粘辊；C正确，盘式粉碎间隙均匀；D正确，锤片高速旋转噪音大；E正确。