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《中华人民共和国食品安全法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当配备（ ）食品安全管理人员。
  • A. 专职
  • B. 兼职
  • C. 注册
  • D. 高级
  解析：食品安全法第四十四条规定，食品生产经营企业应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，但通常要求专职，且本题最佳答案为A。
• 第 2 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者采购食品原料，应当查验供货者的（ ）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
  • A. 营业执照
  • B. 许可证
  • C. 身份证
  • D. 健康证
  解析：食品安全法第五十条规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
• 第 3 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当对（ ）的食品进行检验，合格后方可出厂或者销售。
  • A. 原材料
  • B. 半成品
  • C. 成品
  • D. 包装
  解析：食品安全法第五十二条规定，食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，即成品。
• 第 4 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，进口的食品应当经（ ）检验合格。
  • A. 海关
  • B. 市场监管部门
  • C. 卫生部门
  • D. 出入境检验检疫机构
  解析：食品安全法第九十二条规定，进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。
• 第 5 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
• 第 6 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者使用食品添加剂的，可以在技术标准规定的使用范围外使用，但不得超过最大使用量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，不得超范围、超限量使用。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，包括（ ）。
  • A. 员工健康管理制度
  • B. 食品原料进货查验记录制度
  • C. 生产过程控制制度
  • D. 出厂检验记录制度
  • E. 食品安全事故应急处置预案
  解析：食品安全法第四十四条、四十五条、四十六条、四十七条、五十条、五十一条、一百零二条等均规定了企业应当建立上述各项制度。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者不得生产经营的食品包括（ ）。
  • A. 用非食品原料生产的食品
  • B. 添加食品添加剂以外的化学物质的食品
  • C. 被包装材料污染的食品
  • D. 无标签的预包装食品
  • E. 腐败变质的食品
  解析：食品安全法第三十四条规定了禁止生产经营的食品，包括用非食品原料生产的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品、被包装材料污染的食品、无标签的预包装食品、腐败变质的食品等。