白酒酿造工三级高级工-白酒原料粉碎工 详细题库

《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  依据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，原料粉碎车间的墙壁应（ ）。
  • A. 采用浅色、不吸水、易清洗的材料
  • B. 采用深色材料便于掩盖污渍
  • C. 采用木质结构以降低成本
  • D. 采用凹凸不平的墙面增加美观
  解析：标准要求车间墙壁应浅色、不吸水、易清洗，便于卫生管理。
• 第 2 题 单选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，对白酒原料粉碎后的物料，其储存要求是（ ）。
  • A. 可露天堆放以通风
  • B. 应存放在专用容器中并加盖
  • C. 可直接堆放在粉碎车间地面
  • D. 应与未粉碎原料混放
  解析：粉碎后物料需防尘防污染，专用容器加盖储存符合规范。
• 第 3 题 单选题
  依据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，对粉碎车间人员卫生要求，下列说法正确的是（ ）。
  • A. 可佩戴普通口罩作业
  • B. 工作服可每周清洗一次
  • C. 进入车间前应更换专用工作服并洗手
  • D. 允许佩戴首饰
  解析：标准要求人员进入生产车间前必须更换工作服并洗手消毒。
• 第 4 题 单选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，原料粉碎工在作业记录中，必须记录的内容不包括（ ）。
  • A. 粉碎时间与批次
  • B. 粉碎设备运行参数
  • C. 原料供应商联系方式
  • D. 粉碎后物料去向
  解析：标准规定需记录生产过程关键信息，供应商联系方式不属于粉碎工序必录项。
• 第 5 题 判断题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，白酒原料粉碎车间应设置防鼠、防虫设施。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：标准要求所有生产车间均需配备防鼠防虫设施，确保卫生安全。
• 第 6 题 判断题
  依据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，原料粉碎工序产生的粉尘可以直接通过排风管道排至室外，无需处理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：标准规定粉尘必须经收集处理达标后方可排放，直接排放违反规范。
• 第 7 题 多选题
  依据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，白酒原料粉碎车间应具备的条件包括（ ）。
  • A. 地面应平整、无裂缝、易于清洁
  • B. 车间内应设置更衣室和洗手消毒设施
  • C. 门窗应装配密合，防止虫鼠进入
  • D. 车间内可存放个人生活用品
  • E. 照明设施应有防爆措施
  解析：标准要求地面平整易清洁、设置更衣洗手设施、门窗密闭防虫鼠、粉尘环境需防爆照明；个人生活用品不得存放于车间。
• 第 8 题 多选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，在原料粉碎操作中，下列做法正确的有（ ）。
  • A. 粉碎前应剔除原料中的杂质和霉变颗粒
  • B. 粉碎机运行中可随时添加原料
  • C. 粉碎后的物料粒度应符合工艺要求
  • D. 粉碎结束后应及时清理设备内残留物料
  • E. 不同品种原料可使用同一粉碎机而不需清洁
  解析：粉碎前去除杂质霉变、按工艺控制粒度、及时清理设备均符合规范；运行中随意添加可能影响安全与质量，更换品种必须清洁设备。