白酒酿造工五级初级工-白酒贮酒工 详细题库

《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009) 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)规定，白酒贮酒车间内严禁出现（ ）。
  • A. 照明灯具
  • B. 通风设施
  • C. 明火
  • D. 地漏
  解析：白酒易燃，车间内禁止明火，照明和通风是必须的，地漏可存在但需有防虫措施。
• 第 2 题 单选题
  根据该规范，白酒贮酒库的排水设施应采用（ ）。
  • A. 明沟
  • B. 暗沟
  • C. 无排水
  • D. 直接排入下水道
  解析：暗沟能有效防止鼠虫进入车间，符合良好生产规范要求。
• 第 3 题 单选题
  依据该规范，白酒贮酒工人在进入车间前应进行（ ）。
  • A. 洗手消毒
  • B. 更换便鞋
  • C. 佩戴首饰
  • D. 携带手机
  解析：规范要求进入生产区前应洗手消毒，更换工作服和工作鞋，不得佩戴饰物。
• 第 4 题 单选题
  该规范要求，白酒贮酒工人在操作过程中应（ ）。
  • A. 佩戴手套
  • B. 戴手表
  • C. 穿拖鞋
  • D. 戴工作帽
  解析：工人需穿戴工作服、工作帽，头发不得外露，以保持卫生。
• 第 5 题 判断题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，白酒贮酒库可以与生产车间共用一套通风系统。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：应独立设置通风系统，防止交叉污染和异味串入。
• 第 6 题 判断题
  该规范允许白酒贮酒使用铝制容器进行短期贮存。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：铝制容器与白酒接触会导致铝离子溶出，危害健康，规范明令禁止。
• 第 7 题 多选题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，白酒贮酒容器应满足的要求包括（ ）。
  • A. 无毒无害
  • B. 耐腐蚀
  • C. 易清洗
  • D. 有透气性
  • E. 耐高温
  解析：容器应无毒、耐腐蚀、易清洗；透气性不必要，耐高温对白酒贮存无要求。
• 第 8 题 多选题
  该规范中，关于白酒贮酒库环境条件的规定正确的有（ ）。
  • A. 应保持通风良好
  • B. 应避免阳光直射
  • C. 应保持干燥
  • D. 温度应控制在0℃以下
  • E. 应设置防鼠设施
  解析：贮酒库需通风、避光、干燥、防鼠，但温度一般常温即可，不必0℃以下。