白酒酿造工四级中级工-白酒蒸馏串香工 详细题库

白酒酿造设备、设施知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  白酒酿造中，最常用的原料粉碎设备是（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 球磨机
  • C. 气流粉碎机
  • D. 胶体磨
  解析：碎机因其结构简单、粉碎效率高，在白酒原料粉碎中应用最广。
• 第 2 题 单选题
  锤式粉碎机的筛板孔径大小对粉碎度的影响是（ ）。
  • A. 孔径越大粉碎度越细
  • B. 孔径越大粉碎度越粗
  • C. 孔径与粉碎度无关
  • D. 孔径影响产量不影响粒度
  解析：径越大，能通过的颗粒越粗，粉碎度越粗。
• 第 3 题 单选题
  以下哪种设备通常不用于白酒原料的粉碎（ ）。
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 球磨机
  • D. 齿爪式粉碎机
  解析：主要用于细磨或超细粉碎，白酒原料粉碎中极少使用。
• 第 4 题 单选题
  下列哪项不属于锤式粉碎机的组成部分（ ）。
  • A. 锤片
  • B. 筛板
  • C. 转子
  • D. 磨辊
  解析：辊式粉碎机的核心部件，锤式粉碎机没有磨辊。
• 第 5 题 判断题
  粉碎机的锤片数量越多，粉碎能力越强。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：量过多会降低单个锤片线速度和打击效果，并增加能耗，需合理配置。
• 第 6 题 判断题
  粉碎机中，两辊的转速差越大，对物料的剪切作用越强。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：使物料受到剪切力，有助于粉碎和剥离。
• 第 7 题 多选题
  下列哪些属于白酒酿造中常见的原料粉碎设备？（ ）
  • A. 锤式粉碎机
  • B. 辊式粉碎机
  • C. 球磨机
  • D. 齿爪式粉碎机
  • E. 气流粉碎机
  解析：辊式和齿爪式粉碎机在白酒原料粉碎中普遍使用，球磨机和气流粉碎机不常见。
• 第 8 题 多选题
  锤式粉碎机的组成部分包括（ ）。
  • A. 转子
  • B. 锤片
  • C. 筛板
  • D. 定齿盘
  • E. 磨辊
  解析：锤片和筛板是锤式粉碎机的核心部件，定齿盘属于齿爪式，磨辊属于辊式。