白酒酿造工四级中级工-白酒配酒工 详细题库

《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009) 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)规定，白酒生产用水应符合（ ）标准。
  • A. 生活饮用水卫生标准
  • B. 工业用水标准
  • C. 农业灌溉用水标准
  • D. 纯净水标准
  解析：根据该规范，生产用水必须符合生活饮用水卫生标准（GB5749）。
• 第 2 题 单选题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)要求，对于（ ）应具有合格证明文件方可投入使用。
  • A. 所有原辅料
  • B. 原料和辅料
  • C. 主要原料
  • D. 关键原辅料
  解析：规范规定主要原料必须提供合格证明，辅料和包装材料等按批次检验。
• 第 3 题 单选题
  在白酒生产过程中，根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，企业（ ）必须配备有效的防鼠、防虫设施。
  • A. 原料库
  • B. 成品库
  • C. 所有生产区域
  • D. 包装车间
  解析：规范要求所有生产区域（包括原料库、成品库、包装车间等）均需设置防鼠防虫设施。
• 第 4 题 单选题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)规定，白酒企业（ ）记录应保存不少于两年。
  • A. 生产
  • B. 检验
  • C. 销售
  • D. 所有
  解析：规范明确要求所有相关记录（生产、检验、销售等）保存期限不少于两年。
• 第 5 题 判断题
  根据《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)，企业可以对生产过程中产生的废弃物进行随意处理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：规范要求废弃物应分类收集并按规定进行无害化处理，不得随意排放。
• 第 6 题 判断题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)规定，白酒企业应建立并执行原料验收制度。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：规范明确要求企业应制定原料验收标准并执行，确保原料符合要求。
• 第 7 题 多选题
  《白酒企业良好生产规范》(GB/T23544—2009)规定，白酒生产过程中应设置的卫生设施包括（ ）。
  • A. 更衣室
  • B. 洗手消毒设施
  • C. 防鼠防虫设施
  • D. 空调系统
  • E. 通风设施
  解析：规范要求生产车间应具备更衣、洗手消毒、防鼠防虫和通风设施，空调系统并非强制要求。
• 第 8 题 多选题
  该规范要求，白酒企业应建立并保存的记录包括（ ）。
  • A. 原料采购记录
  • B. 生产过程记录
  • C. 产品检验记录
  • D. 销售人员考勤记录
  • E. 设备清洗消毒记录
  解析：规范要求保存原料采购、生产、检验、设备清洗消毒等关键记录，销售人员考勤记录不属强制范围。