白酒酿造工三级高级工-白酒配酒工 详细题库

过程检验 题目预览

• 第 1 题 判断题
  酒配酒工的原辅料质量验证中，原辅料质量评定标准仅依据国家标准，无需考虑企业内控标准。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：原辅料质量评定除依据国家标准外，还需结合企业内控标准，通常企业内控标准更为严格。
• 第 2 题 判断题
  的容重指标与其淀粉含量呈正相关，容重越高，淀粉含量通常越高，因此容重可作为间接评定淀粉含量的依据。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：高粱容重与淀粉含量正相关，生产中常用容重快速估测淀粉含量。