食品安全管理师四级中级工-餐饮服务 详细题库

遵纪守法, 敢于担当 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品安全管理师必须牢记（ ）是职业行为的最低底线。
  • A. 不违法
  • B. 不违规
  • C. 不违德
  • D. 不违约
  解析：遵纪守法要求首先要做到不违法，违法是底线。
• 第 2 题 单选题
  在餐饮服务中，发现采购的食材存在严重安全隐患，敢于担当的食品安全管理师应（ ）。
  • A. 立即退货
  • B. 立即报告并阻止使用
  • C. 更换供应商
  • D. 与供应商协商
  解析：敢于担当要求立即采取有效措施防止危害扩大，并向上级报告。
• 第 3 题 单选题
  食品安全管理师因玩忽职守造成食品安全事故，情节严重的，可能被处以（ ）。
  • A. 罚款
  • B. 警告
  • C. 吊销资格证书
  • D. 拘留
  解析：根据相关法规，情节严重的可吊销其食品安全管理师资格证书。
• 第 4 题 单选题
  下列行为中，体现“敢于担当”的是（ ）。
  • A. 发现问题后立刻报告上级
  • B. 对错误行为视而不见
  • C. 推卸责任
  • D. 主动承认失误并纠正
  解析：敢于担当包括勇于承认错误并积极纠正，而非推卸或隐瞒。
• 第 5 题 判断题
  食品安全管理师只要遵守企业规章制度，就不需要遵守国家法律。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：国家法律是强制性的最低要求，企业规章制度不得与国家法律相抵触，必须同时遵守。
• 第 6 题 判断题
  敢于担当意味着食品安全管理师在发生食品安全事故时，应主动承担责任并积极采取补救措施。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：这是职业守则中敢于担当的具体表现，要求不推诿、不逃避。
• 第 7 题 多选题
  下列选项中，属于食品安全管理师“遵纪守法”具体要求的有（ ）。
  • A. 学习并掌握食品安全法律法规
  • B. 严格执行操作规程
  • C. 发现违法行为及时举报
  • D. 随意修改记录
  • E. 默许同事违规操作
  解析：D和E是违规行为，不符合遵纪守法要求。
• 第 8 题 多选题
  敢于担当的食品安全管理师应当具备（ ）等品质。
  • A. 主动负责
  • B. 勇于承认错误
  • C. 推卸责任
  • D. 逃避问题
  • E. 积极解决问题
  解析：C和D是反面表现，不符合敢于担当的要求。