发酵工程制药工一级高级技师 详细题库

生产运行状况分析内容 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在发酵工艺参数运行数据分析中，当比生长速率（μ）与比产率（qp）呈现负相关趋势时，最可能的调控方向是（ ）。
  • A. 降低温度以减缓代谢
  • B. 增加底物浓度以促进生长
  • C. 调整诱导时机以平衡生长与产物合成
  • D. 提高搅拌转速以改善传氧
  解析：比生长速率与比产率负相关通常意味着生长与产物合成竞争底物或能量，需通过调整诱导时机或营养控制来平衡。
• 第 2 题 单选题
  发酵过程中，若溶氧浓度（DO）出现持续下降且无法通过提高通气量或搅拌转速回升，同时尾气二氧化碳浓度上升，该现象最可能表明（ ）。
  • A. 搅拌桨叶损坏导致混合不良
  • B. 菌体处于对数生长期且耗氧速率超过供氧
  • C. 发酵液粘度突然降低
  • D. 罐压过高抑制了氧传递
  解析：持续DO下降且无法回升，结合二氧化碳上升，表明菌体代谢旺盛耗氧增加，供氧能力已达上限，常见于对数生长期。
• 第 3 题 单选题
  在发酵数据分析中，使用统计过程控制（SPC）图监控pH时，若连续7个点位于中心线同一侧，则（ ）。
  • A. 过程处于稳定状态
  • B. 存在异常因素需排查
  • C. 属于正常波动
  • D. 需调整pH设定值
  解析：SPC规则中，连续7个点位于同一侧表明过程均值发生偏移，存在异常因素。
• 第 4 题 单选题
  当发酵罐的氧传递系数（kLa）与需氧速率（OUR）之比小于1时，会导致（ ）。
  • A. 产物浓度上升
  • B. 菌体浓度快速增加
  • C. 溶氧浓度趋于零
  • D. 呼吸商（RQ）升高
  解析：kLa/OUR<1表示供氧不足，溶氧会迅速下降至零，导致氧限制。
• 第 5 题 判断题
  在发酵过程中，如果监测到发酵液中的还原糖浓度先下降后上升，则表明菌体可能发生了碳源代谢途径的转换或发生了自溶。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：还原糖浓度先下降后上升，可能是菌体先消耗糖，后期因代谢调整或细胞自溶释放出还原糖，需结合其他参数分析。
• 第 6 题 判断题
  发酵工艺参数运行数据分析中，当产物的浓度与生物量浓度呈严格线性正相关时，说明产物合成属于生长耦联型，此时提高生物量一定能提高产物总量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：虽然产物合成与生长耦联，但提高生物量可能受限于底物或供氧，不一定能线性提高产物总量，且存在细胞死亡等因素。
• 第 7 题 多选题
  在发酵工艺参数运行数据分析中，下列哪些参数可用于评估发酵液流变学特性及其对传质的影响？（ ）
  • A. 表观粘度
  • B. 搅拌功率
  • C. 菌丝形态
  • D. 溶氧浓度
  • E. 发酵液密度
  解析：表观粘度直接反映流变性，搅拌功率可间接反映粘度变化，菌丝形态影响粘度，发酵液密度也与流变有关，而溶氧浓度是传质结果而非流变参数。
• 第 8 题 多选题
  当发酵过程中出现“氧限制”现象时，可能的调控措施包括（ ）。
  • A. 提高搅拌转速
  • B. 降低发酵温度
  • C. 增加通气量
  • D. 补加消泡剂
  • E. 提高罐压
  解析：提高搅拌转速、增加通气量、提高罐压可增加供氧，补加消泡剂可减少泡沫对传氧的阻碍，降低发酵温度可降低菌体耗氧速率，均为有效调控措施。