中式烹调师（火锅料理师）四级中级工 详细题库

《中华人民共和国食品安全法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 判断题
  生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据食品安全法第四十七条，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 2 题 判断题
  安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结果，但可以不向社会公开。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法第一百一十条规定，监督检查情况和处理结果应当记录并经签字归档，同时依法向社会公开。