食品安全管理师四级中级工-食品生产 详细题库

供应商选择与退出制度 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在供应商选择环节，企业应首先核查的证件是（ ）。
  • A. 税务登记证
  • B. 食品生产许可证
  • C. 食品经营许可证
  • D. 组织机构代码证
  解析：食品生产许可证是食品生产供应商合法生产的基础资质，必须优先核查。
• 第 2 题 单选题
  对供应商进行现场评估时，下列哪项不属于重点评估内容（ ）。
  • A. 生产环境卫生条件
  • B. 原料采购验收记录
  • C. 关键控制点监控情况
  • D. 员工考勤制度
  解析：员工考勤制度与食品安全直接关联性低，而生产环境、原料验收和关键控制点监控是核心评估项。
• 第 3 题 单选题
  在供应商评价指标体系中，通常权重最高的因素是（ ）。
  • A. 食品安全管理水平
  • B. 价格竞争力
  • C. 交货准时率
  • D. 售后服务响应速度
  解析：食品安全管理水平直接决定产品质量安全，因此在评价中权重最高。
• 第 4 题 单选题
  供应商选择中，以下哪项应作为一票否决的条款（ ）。
  • A. 供货价格偏高
  • B. 运输距离较远
  • C. 存在严重食品安全行政处罚记录
  • D. 包装标识不规范
  解析：存在严重食品安全行政处罚记录表明供应商有重大风险，必须一票否决。
• 第 5 题 判断题
  供应商选择时，只要供应商能提供产品样品且检验合格，即可确定为合格供应商。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：样品检验合格仅是必要条件，还需审核资质、现场评估、历史记录等综合因素。
• 第 6 题 判断题
  采购高风险食品原料（如生鲜肉类）时，必须对供应商实施现场审核。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：高风险原料的供应商需现场验证生产条件与卫生控制，确保符合食品安全要求。
• 第 7 题 多选题
  供应商选择需综合考虑的要素包括（ ）。
  • A. 供应商的食品生产许可证及范围
  • B. 供应商的财务信用评级
  • C. 供应商的食品安全管理体系认证
  • D. 供应商的产品运输与储存条件
  • E. 供应商的广告宣传力度
  解析：资质、体系认证及运输储存条件直接影响食品安全，财务信用和广告宣传并非必要考量。
• 第 8 题 多选题
  以下哪些情况应导致供应商被淘汰（ ）。
  • A. 连续两次供货检验不合格
  • B. 供应商变更生产地址未及时通知
  • C. 供应商主动提出降价
  • D. 发生重大食品安全事故
  • E. 供应商企业法人变更
  解析：检验不合格、未及时通知变更及发生重大事故均表明供应商存在严重问题，应淘汰；降价或法人变更不直接构成淘汰理由。