食品安全管理师四级中级工-食品生产 详细题库

其他食品安全管理体系 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在GFSI认可的众多食品安全管理体系标准中，主要适用于初级生产（如农作物、养殖）的食品安全管理体系是（ ）。
  • A. GLOBALG.A.P.
  • B. BRC全球食品标准
  • C. IFS食品标准
  • D. FSSC 22000
  解析：GLOBALG.A.P.是专门针对初级农产品的良好农业规范，被GFSI认可。
• 第 2 题 单选题
  在FSSC 22000标准中，对“临时性变更”的管理要求属于（ ）要素。
  • A. 前提方案
  • B. 关键控制点
  • C. 应急准备
  • D. 管理评审
  解析：FSSC 22000将临时性变更（如设备替换、人员变动）纳入应急准备与响应要素，要求评估其对食品安全的影响。
• 第 3 题 单选题
  与ISO 22000相比，FSSC 22000额外增加了对（ ）的控制要求。
  • A. 前提方案
  • B. 应急准备
  • C. 基础设施
  • D. 食品包装材料的控制
  解析：FSSC 22000基于ISO 22000，并额外包含ISO/TS 22002-4（食品包装材料生产的前提方案），这是其特色。
• 第 4 题 单选题
  BRC全球食品安全标准中，获得认证所需的最低得分是（ ）。
  • A. 60%
  • B. 70%
  • C. 80%
  • D. 90%
  解析：BRC标准规定认证审核总分至少达到70%才能获得相应等级证书（基础级需70%）。
• 第 5 题 判断题
  与ISO 22000不同，BRC全球食品安全标准对食品企业的高层管理人员有明确的食品安全文化领导力要求。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：BRC标准自第7版起将食品安全文化作为核心要求，明确要求高层管理者参与并推动文化建设。
• 第 6 题 判断题
  GFSI认可的食品安全管理体系标准中，只有SQF要求企业进行食品欺诈风险评估。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：BRC、IFS、FSSC 22000等GFSI认可标准也均要求进行食品欺诈预防评估，并非SQF独有。
• 第 7 题 多选题
  下列属于GFSI（全球食品安全倡议）认可的食品安全管理体系标准的有（ ）。
  • A. BRC全球食品标准
  • B. IFS食品标准
  • C. ISO 22000
  • D. FSSC 22000
  • E. SQF标准
  解析：GFSI认可的标准包括BRC、IFS、FSSC 22000、SQF等，但ISO 22000本身未被GFSI直接认可，其衍生标准FSSC 22000才被认可。
• 第 8 题 多选题
  在实施其他食品安全管理体系（如BRC、IFS、SQF）时，企业通常需要建立的计划包括（ ）。
  • A. 食品防护计划
  • B. 食品欺诈预防计划
  • C. 过敏原管理计划
  • D. 供应链追溯计划
  • E. 碳排放管理计划
  解析：食品防护、食品欺诈预防、过敏原管理及供应链追溯均为这些体系的核心要求，而碳排放管理不属于食品安全管理体系范畴。