食品安全管理师四级中级工-食品生产 详细题库

应急管理 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据食品安全危害程度，食品召回分级中，最严重的召回级别是（ ）。
  • A. 一级召回
  • B. 二级召回
  • C. 三级召回
  • D. 四级召回
  解析：食品召回分级中，一级召回针对食用后已经或可能导致严重健康损害甚至死亡的食品，是最严重的级别。
• 第 2 题 单选题
  对于可能对人体健康造成暂时性损害但可恢复的食品，通常属于（ ）召回。
  • A. 一级召回
  • B. 二级召回
  • C. 三级召回
  • D. 无需召回
  解析：二级召回适用于可能对人体健康造成暂时性损害但可恢复的食品，不符合一级或三级特征。
• 第 3 题 单选题
  对于标签、标识存在瑕疵但不涉及安全问题的食品，通常适用（ ）召回。
  • A. 一级召回
  • B. 二级召回
  • C. 三级召回
  • D. 无需召回
  解析：三级召回适用于标签、标识存在虚假内容或瑕疵，但食品本身不存在安全风险的情况。
• 第 4 题 单选题
  根据《食品召回管理办法》，二级召回的时间要求是应当在（ ）内完成召回通知等程序。
  • A. 24小时
  • B. 72小时
  • C. 7天
  • D. 48小时
  解析：二级召回要求自确认召回之日起48小时内完成召回通知等程序。
• 第 5 题 判断题
  食品召回分级中，一级召回适用于食源性疾病已导致严重健康损害的情况。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：一级召回针对已经或可能导致严重健康损害甚至死亡的食品，包括已导致严重健康损害的情况。
• 第 6 题 判断题
  对于所有食品召回，无论级别高低，都必须立即启动召回程序。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：不同召回级别的时间要求不同，一级召回立即启动，二级召回在48小时内，三级召回在72小时内。
• 第 7 题 多选题
  以下关于食品召回分级的描述，正确的有（ ）。
  • A. 一级召回适用于已经或可能导致严重健康损害甚至死亡的食品。
  • B. 二级召回适用于可能对人体健康造成暂时性损害但可恢复的食品。
  • C. 三级召回适用于标签、标识存在瑕疵但不涉及安全问题的食品。
  • D. 一级召回需要向监管部门报告，二级和三级召回则不需要。
  • E. 召回分级由企业自行决定，无需依据标准。
  解析：根据《食品召回管理办法》，所有召回均需报告，A、B、C描述正确，D和E错误。
• 第 8 题 多选题
  以下关于食品召回分级中召回时限的说法，正确的有（ ）。
  • A. 一级召回应当立即实施。
  • B. 二级召回应当在48小时内实施。
  • C. 三级召回应当在72小时内实施。
  • D. 一级召回必须在24小时内完成。
  • E. 所有召回都应当在7天内完成。
  解析：一级召回立即，二级48小时，三级72小时，D和E不符合规定。