食品安全管理师三级高级工-食品销售 详细题库

《中华人民共和国食品安全法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《食品安全法》，食品销售者应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）年。
  • A. 三；一
  • B. 六；一
  • C. 三；二
  • D. 六；二
  解析：根据《食品安全法》第五十条，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
• 第 2 题 单选题
  食品销售者销售散装食品，应当在（ ）位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
  • A. 标签
  • B. 容器或外包装
  • C. 说明书
  • D. 包装袋
  解析：《食品安全法》第六十八条规定，食品经营者销售散装食品，应当在容器、外包装上标明上述信息。
• 第 3 题 单选题
  根据《食品安全法》，食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（ ），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
  • A. 停止经营
  • B. 召回
  • C. 下架
  • D. 封存
  解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者。召回是生产者的义务。
• 第 4 题 单选题
  根据《食品安全法》，食品销售者销售转基因食品应当按照规定显著标示，未标示的，该食品属于（ ）的食品。
  • A. 违法
  • B. 违规
  • C. 禁止生产经营
  • D. 以上都不对
  解析：《食品安全法》第六十九条规定，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第三十四条第（十二）项将“生产经营转基因食品未按规定进行标示”列为禁止生产经营的食品。
• 第 5 题 判断题
  食品销售者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 6 题 判断题
  食品销售者可以销售未标注生产日期的预包装食品，只要在销售时提供生产日期证明即可。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明生产日期和保质期。未标注生产日期属于违法，不能以提供证明代替。
• 第 7 题 多选题
  根据《食品安全法》，食品销售者应当遵守下列哪些规定？
  • A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的销售场所
  • B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施
  • C. 有专职或者兼职的食品安全管理人员
  • D. 建立食品进货查验记录制度
  • E. 对销售的食品进行定期检验
  解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，包括场所、设备设施、人员管理。同时第五十条规定建立进货查验记录制度。而定期检验并非对所有销售者的强制要求，故E不正确。
• 第 8 题 多选题
  食品销售者在采购食品时，应当查验供货者的哪些证件？
  • A. 许可证
  • B. 食品出厂检验合格证或者其他合格证明
  • C. 营业执照
  • D. 食品经营许可证
  • E. 健康证
  解析：《食品安全法》第五十条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证（包括食品生产许可证或食品经营许可证）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。营业执照不属于法律明确要求的查验内容，健康证是针对从业人员，故正确答案为A、B、D。