食品安全管理师三级高级工-食品销售 详细题库

召回食品的判断方法和标准(A、C) 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品标签上生产日期标注为“见包装背面”，但包装背面无具体日期，该食品属于（ ）。
  • A. 应实施召回
  • B. 仅需加贴日期
  • C. 无需处理
  • D. 罚款
  解析：生产日期缺失或无法辨识属于严重标签问题，消费者无法判断保质期，存在安全隐患，应依据《食品召回管理办法》实施召回。
• 第 2 题 单选题
  食品标签上配料表中未标注所使用的食品添加剂“柠檬酸”的通用名称，仅标注“酸度调节剂”，则（ ）。
  • A. 无需召回
  • B. 应实施召回
  • C. 仅需整改
  • D. 罚款
  解析：根据GB 7718，食品添加剂应标注具体名称，未标注属于标签不符合标准，可能误导消费者，应召回。
• 第 3 题 单选题
  某食品标签上营养成分表中蛋白质含量标注为6.0g/100g，实际检测为5.5g/100g，GB 28050规定蛋白质允许误差范围为≥80%标示值（即≥4.8g），则（ ）。
  • A. 应召回
  • B. 需下架
  • C. 属于允许误差范围内，无需召回
  • D. 需更正标签
  解析：实际检测值5.5g大于4.8g，符合允许误差，故标签合格，无需召回。
• 第 4 题 单选题
  某食品标签上净含量标注为“500ml”，但标准规定应使用大写“mL”，该食品（ ）。
  • A. 应召回
  • B. 需下架
  • C. 罚款
  • D. 属于标签瑕疵，不需要召回
  解析：净含量单位大小写错误属于标签瑕疵，不影响食品安全且不易造成误导，可责令改正，无需召回。
• 第 5 题 判断题
  某食品标签上声称“无糖”，但实际检测含有少量糖（符合≤0.5g/100g的标准），则不需要召回。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据GB 28050，“无糖”要求≤0.5g/100g，符合标准则标签真实，无需召回。
• 第 6 题 判断题
  某食品标签上未标注生产许可证编号，但该产品实际已取得生产许可证，则该食品应实施召回。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：未标注生产许可证编号属于标签标识不规范，通常责令改正，但未涉及食品安全隐患，一般不需要召回。
• 第 7 题 多选题
  依据产品标签标识，以下哪些情况属于应当立即实施召回的标签问题？（ ）
  • A. 生产日期虚假标注
  • B. 保质期标注错误导致消费者误以为产品仍在保质期内
  • C. 配料表中遗漏了可能引起过敏的食品添加剂
  • D. 营养成分表中能量值标注误差在允许范围内
  • E. 净含量单位使用了非标准符号但数值准确
  解析：A虚假标注生产日期严重误导；B保质期错误可能导致食用过期食品；C遗漏过敏原可能引发过敏；D允许范围内不算问题；E属于瑕疵，不需召回。
• 第 8 题 多选题
  依据《食品安全法》及召回管理办法，食品标签标识出现下列哪些问题，通常需要启动召回？（ ）
  • A. 未标注配料表中的任何食品添加剂
  • B. 标注的产地与实际产地不符
  • C. 标签使用了“纯天然”等虚假广告用语
  • D. 标签字体过小但内容可读
  • E. 未标注转基因食品信息
  解析：A未标注食品添加剂属于标签严重缺失；B产地虚假属于误导；C虚假宣传误导消费者；D字体过小属瑕疵，可整改；E未标注转基因信息，且转基因食品需强制标注，否则应召回。