食品安全管理师三级高级工-食品销售 详细题库

召回食品的判断方法和标准 题目预览

• 第 1 题 单选题
  依据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，并（ ）已经上市销售的食品。
  • A. 召回
  • B. 通知
  • C. 销毁
  • D. 下架
  解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。
• 第 2 题 单选题
  根据《食品召回管理办法》，食品销售者发现其销售的食品属于不安全食品，应当立即停止销售，并通知（ ）。
  • A. 消费者
  • B. 相关生产经营者
  • C. 食品安全监督管理部门
  • D. 新闻媒体
  解析：《食品召回管理办法》第十二条规定，食品销售者发现其销售的食品属于不安全食品的，应当立即停止销售，通知相关生产经营者或者消费者，并记录停止销售和通知情况。
• 第 3 题 单选题
  依据《食品召回管理办法》，召回记录应当保存不得少于（ ）。
  • A. 6个月
  • B. 1年
  • C. 2年
  • D. 3年
  解析：《食品召回管理办法》第二十条规定，召回记录应当保存不得少于2年。
• 第 4 题 单选题
  依据《食品召回管理办法》，属于三级召回的情形是（ ）。
  • A. 食品可能不会导致健康损害
  • B. 食品可能引起暂时性健康损害
  • C. 食品已经导致严重健康损害
  • D. 食品标签不符合标准但无害
  解析：《食品召回管理办法》第十条规定，三级召回是指标签、标识或者说明书不符合食品安全标准，且不会导致健康损害的食品。
• 第 5 题 判断题
  依据《食品安全法》，食品生产经营者应当对召回的食品进行无害化处理或销毁，不得再销售。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第六十三条规定，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。因此并非一律不得再销售。
• 第 6 题 判断题
  依据《食品召回管理办法》，食品召回记录应当保存不得少于2年。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品召回管理办法》第二十条明确规定，召回记录应当保存不得少于2年。
• 第 7 题 多选题
  依据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施包括（ ）。
  • A. 停止生产
  • B. 召回已经上市销售的食品
  • C. 通知相关生产经营者和消费者
  • D. 记录召回和通知情况
  • E. 立即销毁
  解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品生产者应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。立即销毁不是首要措施，且后续处理需依法进行。
• 第 8 题 多选题
  依据《食品召回管理办法》，食品召回等级划分的依据包括（ ）。
  • A. 食品可能造成的健康损害程度
  • B. 食品的销售范围
  • C. 食品的保质期长短
  • D. 食品安全风险的紧急程度
  • E. 食品的生产批次数量
  解析：《食品召回管理办法》第十条规定，根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级。健康损害程度对应严重程度，紧急程度对应风险紧急程度，因此A和D正确，其他选项不是划分依据。