食品安全管理师三级高级工-食品销售 详细题库

食品安全法律法规和标准对食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验的要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。其中，“其他合格证明”不包括（ ）。
  • A. 食品生产许可证
  • B. 检验报告
  • C. 合格证
  • D. 检疫证明
  解析：食品生产许可证属于许可证，不是合格证明。其他合格证明包括检验报告、合格证、检疫证明等。
• 第 2 题 单选题
  食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（ ）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）年。
  • A. 3，1
  • B. 6，2
  • C. 9，3
  • D. 12，4
  解析：根据《食品安全法》规定，记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
• 第 3 题 单选题
  食品经营者采购食品时，以下哪项不属于进货查验的内容（ ）。
  • A. 供货者的食品生产许可证
  • B. 食品的出厂检验合格证
  • C. 食品的包装设计
  • D. 食品的生产日期
  解析：进货查验的内容包括许可证和合格证明，以及食品标识信息如生产日期等，但包装设计不属于查验范围。
• 第 4 题 单选题
  食品经营者采购食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并建立进货查验记录。下列哪项不属于进货查验记录的内容（ ）。
  • A. 产品名称
  • B. 规格
  • C. 进货日期
  • D. 销售价格
  解析：进货查验记录应当记录产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等，不包括销售价格。
• 第 5 题 判断题
  食品经营者采购食品，无需查验供货者的食品经营许可证，只需查验食品出厂检验合格证。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》，食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，许可证包括食品生产许可证或食品经营许可证，不可省略。
• 第 6 题 判断题
  实行统一配送经营方式的食品经营企业，各门店可以不再建立进货查验记录，只需保存企业总部的配送单。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：各门店应当保存企业总部的配送单，并按照规定建立进货记录，不能仅保存配送单而不记录。
• 第 7 题 多选题
  食品经营者采购食品时，应当查验供货者的（ ）。
  • A. 食品生产许可证
  • B. 食品经营许可证
  • C. 食品出厂检验合格证
  • D. 营业执照
  • E. 健康证
  解析：根据《食品安全法》第五十三条，应当查验供货者的许可证（包括食品生产许可证或食品经营许可证）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。营业执照和健康证不属于必须查验的范围。
• 第 8 题 多选题
  食品进货查验记录应当如实记录的内容包括（ ）。
  • A. 食品名称、规格、数量
  • B. 生产日期或者生产批号
  • C. 保质期
  • D. 进货日期
  • E. 食品的储存条件
  解析：根据《食品安全法》，进货查验记录应记录食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，储存条件不属于法定记录内容。