食品安全管理师三级高级工-食品销售 详细题库

食品安全法律法规和标准对食品安全事故的流行病学调查协助和配合的规定和要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《食品安全法》规定，食品安全事故流行病学调查中，食品销售企业拒绝配合调查并隐匿相关记录的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（ ）。
  • A. 责令改正，给予警告
  • B. 处五千元以上五万元以下罚款
  • C. 吊销食品经营许可证
  • D. 移交公安机关处理
  解析：依据《食品安全法》第一百三十三条，拒绝、阻挠、干涉食品安全事故调查处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款。A选项正确。
• 第 2 题 单选题
  在食品安全事故流行病学调查中，食品销售企业应当向负责调查的（ ）提供进货查验记录、销售记录等相关资料。
  • A. 市场监督管理部门
  • B. 卫生健康主管部门
  • C. 疾病预防控制机构
  • D. 公安部门
  解析：根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》，调查由疾病预防控制机构具体实施，食品生产经营者应当配合调查组提供所需资料，因此应选C。
• 第 3 题 单选题
  食品安全事故流行病学调查过程中，若调查发现涉嫌食品安全犯罪，相关部门应当及时将案件移送（ ）。
  • A. 人民检察院
  • B. 公安机关
  • C. 卫生健康主管部门
  • D. 上级食品安全监督管理部门
  解析：依据《食品安全法》第一百二十一条，食品安全监督管理部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当及时移送公安机关依法处理。其他部门在调查中发现犯罪线索也应移送公安机关。
• 第 4 题 单选题
  食品销售企业收到疾病预防控制机构开展流行病学调查的通知后，应当首先（ ）。
  • A. 立即停止营业并自行封存相关食品
  • B. 向所在地卫生健康主管部门报告
  • C. 如实提供从业人员健康状况和食品流向信息
  • D. 等待市场监督管理部门下达指令
  解析：根据《食品安全法》及其实施条例，食品经营者在流行病学调查中的首要义务是配合调查，如实提供有关信息，包括从业人员健康、食品流向等。其他措施需在调查组指导下进行。
• 第 5 题 判断题
  食品安全事故流行病学调查中，食品销售企业可以以涉及商业秘密为由拒绝向调查人员提供进货渠道信息。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《食品安全法》第一百零三条，任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。调查人员对获取的商业秘密负有保密义务，企业不得以此为由拒绝配合。
• 第 6 题 判断题
  在食品安全事故流行病学调查中，市场监督管理部门应当协助疾病预防控制机构进行现场采样和封存工作。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：依据《食品安全法》第一百零五条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同同级卫生健康行政等部门进行调查处理，并采取封存等控制措施，因此市场监督管理部门有协助职责。
• 第 7 题 多选题
  食品安全事故流行病学调查中，需要相关部门的协助配合，这些部门通常包括（ ）。
  • A. 疾病预防控制机构
  • B. 市场监督管理部门
  • C. 卫生健康主管部门
  • D. 公安部门
  • E. 农业行政部门
  解析：根据《食品安全法》及《食品安全事故流行病学调查工作规范》，调查由卫生健康主管部门组织协调，疾病预防控制机构实施，市场监督管理部门负责现场控制和处罚，公安部门查处犯罪，农业部门若涉及食用农产品源头亦需配合，故全选。
• 第 8 题 多选题
  食品销售企业在食品安全事故流行病学调查中应当履行的协助配合义务包括（ ）。
  • A. 提供食品进货查验记录
  • B. 提供食品销售记录
  • C. 提供从业人员健康证明
  • D. 配合调查人员进行现场检查
  • E. 封存可能导致食品安全事故的食品
  解析：《食品安全法》第一百零三条规定事故单位应当立即采取措施防止事故扩大，并配合调查；同时《食品安全事故流行病学调查工作规范》要求提供相关记录、配合现场检查；企业有义务主动或按指令封存可疑食品，故全部正确。