食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

从业人员食品安全防护要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品销售从业人员健康检查合格后，其健康证明的有效期通常为（ ）。
  • A. 半年
  • B. 一年
  • C. 两年
  • D. 三年
  解析：根据食品安全相关法规，从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，因此健康证明有效期通常为一年。
• 第 2 题 单选题
  从业人员取得健康证明后，若出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全的病症，应当（ ）。
  • A. 继续上岗但佩戴口罩
  • B. 自行服药后坚持工作
  • C. 立即调离接触直接入口食品的工作岗位
  • D. 等下班后再去医院就诊
  解析：从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病时，不得从事接触直接入口食品的工作，应立即调离相关岗位，防止污染食品。
• 第 3 题 单选题
  食品销售者应当建立从业人员健康档案，健康档案的内容不包括（ ）。
  • A. 从业人员的学历证明
  • B. 健康检查的时间
  • C. 健康检查的结果
  • D. 健康证明的编号
  解析：健康档案主要记录从业人员的健康检查时间、检查结果、健康证明编号及处理情况等，学历证明属于人事档案内容，不属于健康档案。
• 第 4 题 单选题
  对未取得健康证明的人员，食品销售者正确的做法是（ ）。
  • A. 先安排上岗，再补办健康证明
  • B. 安排其从事非接触直接入口食品的工作
  • C. 不得安排其从事接触直接入口食品的工作
  • D. 由同事代为签字确认健康
  解析：未取得健康证明的人员不得从事接触直接入口食品的工作，这是持证上岗的基本要求，不能先上岗后补证，也不能由他人代为确认。
• 第 5 题 判断题
  食品销售从业人员健康证明只要在有效期内，即使本人感觉身体不适也可以继续从事接触直接入口食品的工作。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：健康证明在有效期内仅说明取得证明时健康状况合格，若从业人员出现有碍食品安全的病症，仍应立即调离接触直接入口食品的工作岗位，不能仅凭证明有效期继续上岗。
• 第 6 题 判断题
  食品销售者应当每年组织接触直接入口食品的从业人员进行健康检查，并取得健康证明后方可安排上岗。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法及相关规定要求食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，这是健康管理与持证上岗的基本要求。
• 第 7 题 多选题
  食品销售从业人员健康管理要求包括（ ）。
  • A. 每年进行健康检查
  • B. 取得健康证明后上岗
  • C. 建立从业人员健康档案
  • D. 出现有碍食品安全病症时立即调离接触直接入口食品岗位
  • E. 健康证明可由他人代为办理
  解析：健康管理要求包括每年健康检查、持健康证明上岗、建立健康档案以及患病时及时调离等，健康证明必须由本人参加检查取得，不能由他人代办，故E错误。
• 第 8 题 多选题
  关于从业人员健康证明与持证上岗，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 健康证明应在有效期内
  • B. 健康证明应随身携带或由单位统一保存备查
  • C. 新入职人员可先上岗后补办健康证明
  • D. 健康检查不合格者不得从事接触直接入口食品的工作
  • E. 健康证明仅需在监管部门检查时出示即可
  解析：健康证明须在有效期内并妥善保存备查，健康检查不合格者不得从事接触直接入口食品的工作，故A、B、D正确；先上岗后补证违反持证上岗要求，C错误；健康证明不只是应付检查，E错误。