食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

应急管理 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据食品安全事件信息的定义，食品安全事件信息是指与食品安全相关的、可能或已经对公众健康造成危害的（ ）。
  • A. 各类未经证实的小道消息
  • B. 各类风险信息和事件报告
  • C. 企业内部的生产计划
  • D. 食品企业的销售数据
  解析：食品安全事件信息是指与食品安全相关的、可能或已经对公众健康造成危害的各类风险信息和事件报告，而非小道消息、生产计划或销售数据。
• 第 2 题 单选题
  按照食品安全事件信息的分类，因食品中生物性因素导致的食源性疾病属于（ ）。
  • A. 化学性风险信息
  • B. 物理性风险信息
  • C. 生物性风险信息
  • D. 放射性风险信息
  解析：生物性风险信息是指由细菌、病毒、寄生虫等生物性因素导致的食品安全风险，食源性疾病属于此类。
• 第 3 题 单选题
  按照食品安全事件信息的分类，食品中农药残留超标、重金属污染等信息通常归属于（ ）。
  • A. 生物性风险信息
  • B. 物理性风险信息
  • C. 化学性风险信息
  • D. 人为破坏信息
  解析：农药残留、重金属污染等属于化学性污染，因此归入化学性风险信息。
• 第 4 题 单选题
  按事件性质分类，某食品企业因使用过期原料被媒体曝光并引发消费者恐慌，这类信息属于（ ）。
  • A. 食品安全事故信息
  • B. 食品安全舆情信息
  • C. 食品安全风险监测信息
  • D. 食品安全标准信息
  解析：该信息由媒体曝光并引发公众关注，属于食品安全舆情信息，与事故信息、风险监测信息和标准信息不同。
• 第 5 题 判断题
  食品安全事件信息仅包括已经造成人员伤亡的食品安全事故信息，不包括潜在的食品安全风险信息。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全事件信息既包括已经发生的食品安全事故信息，也包括可能对公众健康造成危害的潜在风险信息。
• 第 6 题 判断题
  按照来源分类，食品安全事件信息可以分为内部信息与外部信息，其中消费者投诉属于外部信息。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：按来源分类，食品安全事件信息可分为内部信息和外部信息，消费者投诉来自企业外部，属于外部信息。
• 第 7 题 多选题
  食品安全事件信息按风险因素性质分类，可以包括（ ）。
  • A. 生物性风险信息
  • B. 化学性风险信息
  • C. 物理性风险信息
  • D. 企业财务报表信息
  • E. 员工考勤信息
  解析：按风险因素性质，食品安全事件信息可分为生物性、化学性和物理性风险信息，企业财务报表和员工考勤信息与食品安全风险无关。
• 第 8 题 多选题
  关于食品安全事件信息的定义与分类，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 食品安全事件信息与公众健康危害相关
  • B. 食品安全事件信息只来源于政府部门
  • C. 食品安全事件信息可分为风险信息和事件报告
  • D. 食品安全事件信息可按来源分为内部信息和外部信息
  • E. 食品安全事件信息仅指已经发生的食品安全事故
  解析：食品安全事件信息与公众健康危害相关，可分为风险信息和事件报告，也可按来源分为内部信息和外部信息；其来源不限于政府部门，也不仅限于已发生的事故。