食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

生产经营场所废弃物的处理要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品销售者应当建立废弃物处理制度，明确（ ）的责任分工。
  • A. 废弃物处理各环节
  • B. 食品采购各环节
  • C. 食品储存各环节
  • D. 食品运输各环节
  解析：废弃物处理制度应明确废弃物处理各环节的责任分工，确保制度落实到位，而采购、储存、运输环节不是废弃物处理制度的核心内容。
• 第 2 题 单选题
  废弃物处理制度应当规定废弃物的分类、收集、（ ）和处置等要求。
  • A. 加工
  • B. 暂存
  • C. 销售
  • D. 采购
  解析：废弃物处理制度需涵盖分类、收集、暂存和处置等环节，暂存是其中必要环节，加工、销售、采购均不属于废弃物处理流程。
• 第 3 题 单选题
  食品销售者应当对废弃物处理情况进行记录，记录保存期限不得少于（ ）。
  • A. 一个月
  • B. 三个月
  • C. 半年
  • D. 两年
  解析：根据食品安全管理相关要求，废弃物处理记录保存期限不得少于两年，以便追溯和监管检查。
• 第 4 题 单选题
  废弃物处理制度应当明确（ ）负责废弃物的日常管理和处置工作。
  • A. 兼职人员
  • B. 临时人员
  • C. 专人
  • D. 外聘人员
  解析：废弃物处理制度应明确专人负责废弃物的日常管理和处置，确保责任到人，兼职、临时或外聘人员不能保证管理的连续性和有效性。
• 第 5 题 判断题
  食品销售者可以将废弃物处理工作委托给任何单位或个人，无需签订协议。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品销售者委托废弃物处理时，应当选择有资质的单位并签订协议，明确双方责任，不能随意委托给任何单位或个人。
• 第 6 题 判断题
  废弃物处理制度应当包括对废弃物处理设施设备的维护要求。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：废弃物处理制度应涵盖设施设备的维护要求，确保废弃物处理设施正常运行，防止污染食品和环境。
• 第 7 题 多选题
  建立废弃物处理制度时，应当明确的内容包括（ ）。
  • A. 废弃物的分类要求
  • B. 废弃物的收集方式
  • C. 废弃物的销售渠道
  • D. 废弃物的暂存要求
  • E. 废弃物的处置流程
  解析：废弃物处理制度应明确分类、收集、暂存和处置等要求，销售渠道不属于废弃物处理制度必须明确的内容。
• 第 8 题 多选题
  废弃物处理制度中关于人员管理的要求可以包括（ ）。
  • A. 明确专人负责
  • B. 规定人员职责
  • C. 要求人员健康证明
  • D. 开展相关培训
  • E. 规定人员着装要求
  解析：废弃物处理制度中人员管理可包括明确专人负责、规定职责和开展培训，健康证明和着装要求主要针对食品从业人员，不是废弃物处理制度的核心内容。