食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

病媒生物防护设备和建筑结构要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品销售场所的门窗应完好无损，与外界相通的门窗缝隙不得大于（ ）。
  • A. 6毫米
  • B. 8毫米
  • C. 10毫米
  • D. 12毫米
  解析：病媒生物防护要求与外界相通的门窗缝隙应小于6毫米，以防止鼠类等病媒生物侵入。
• 第 2 题 单选题
  食品销售场所的排水沟出口应设置网眼孔径不大于（ ）的金属隔栅或网罩，防止鼠类侵入。
  • A. 5毫米
  • B. 10毫米
  • C. 15毫米
  • D. 20毫米
  解析：排水沟出口应设置网眼孔径不大于10毫米的金属隔栅或网罩，以有效防止鼠类等病媒生物通过排水系统侵入。
• 第 3 题 单选题
  食品销售场所墙体与地面、天花板交接处的缝隙应采用水泥或金属条等材料进行（ ），防止病媒生物藏匿和侵入。
  • A. 装饰
  • B. 封闭
  • C. 涂刷
  • D. 标识
  解析：墙体与地面、天花板交接处的缝隙应进行封闭处理，消除病媒生物藏匿和侵入的通道。
• 第 4 题 单选题
  食品销售场所与外环境直接相通的门应设置防蝇设施，通常采用（ ）或风幕机等设备。
  • A. 纱门
  • B. 门帘
  • C. 防蝇帘
  • D. 挡鼠板
  解析：与外环境直接相通的门应设置防蝇帘或风幕机等防蝇设施，防止蝇类等病媒生物侵入。
• 第 5 题 判断题
  食品销售场所的建筑结构应保持完好，墙壁、地面、天花板不得有孔洞、缝隙和破损，以防止病媒生物侵入和藏匿。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：建筑结构完好性是病媒生物防护的基础要求，墙壁、地面、天花板应无孔洞、缝隙和破损，防止病媒生物侵入和藏匿。
• 第 6 题 判断题
  食品销售场所的通风口和排气口无需安装防护网，只要保持清洁即可防止病媒生物侵入。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：通风口和排气口应安装防护网，网眼孔径应符合防鼠防虫要求，仅保持清洁不能有效防止病媒生物侵入。
• 第 7 题 多选题
  食品销售场所建筑物完好性管理应包括以下哪些内容，以有效防控病媒生物侵入（ ）。
  • A. 定期检查墙壁、地面和天花板是否有孔洞和缝隙
  • B. 及时修补破损的门窗和墙体
  • C. 在建筑物周围种植茂密灌木以美化环境
  • D. 封闭管道与墙体连接处的缝隙
  • E. 保持排水系统通畅并设置防鼠设施
  解析：建筑物完好性管理包括定期检查孔洞缝隙、及时修补破损、封闭管道缝隙和保持排水系统防鼠设施；种植茂密灌木可能为病媒生物提供藏匿条件，不利于防控。
• 第 8 题 多选题
  关于食品销售场所病媒生物防护设备和建筑结构要求，以下说法正确的有（ ）。
  • A. 与外环境相通的门应设置防蝇帘或风幕机
  • B. 窗户应设置纱窗，纱窗网眼应足够细密
  • C. 排水沟出口应设置金属隔栅或网罩
  • D. 通风口应安装防护网，防止病媒生物侵入
  • E. 建筑物外围可随意堆放杂物，不影响防护效果
  解析：与外环境相通的门应设防蝇帘或风幕机，窗户应设细密纱窗，排水沟出口应设金属隔栅或网罩，通风口应安装防护网；建筑物外围随意堆放杂物会为病媒生物提供藏匿场所，影响防护效果。