食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

食品、食品添加剂、食品相关产品合格证明审核标准和要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品销售者在采购食品时，应当依法查验供货者的许可证和（ ）。
  • A. 食品出厂检验记录
  • B. 食品合格证明文件
  • C. 食品进货台账
  • D. 食品销售凭证
  解析：根据食品安全法相关规定，食品销售者采购食品时应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，合格证明文件是证明食品符合食品安全标准的重要凭证。
• 第 2 题 单选题
  食品合格证明文件是指食品生产者或供货者提供的，用以证明该批次食品符合（ ）或者相关标准要求的凭证。
  • A. 食品安全标准
  • B. 企业生产计划
  • C. 市场销售价格
  • D. 消费者偏好
  解析：合格证明文件的核心功能是证明食品符合食品安全标准或相关标准要求，而非证明生产计划、价格或消费者偏好。
• 第 3 题 单选题
  下列选项中，属于食品合格证明文件法定形式的是（ ）。
  • A. 供货商的广告宣传单
  • B. 食品的运输合同
  • C. 出厂检验合格证或者其他合格证明
  • D. 食品的仓储租赁协议
  解析：出厂检验合格证或者其他合格证明是法定的合格证明文件形式，广告宣传单、运输合同和仓储租赁协议均不能作为食品合格证明文件。
• 第 4 题 单选题
  食品销售者采购食品添加剂时，应当查验其包装上是否标注（ ）以及合格证明文件。
  • A. 生产日期和保质期
  • B. 使用方法和用量
  • C. 储存条件和运输方式
  • D. “食品添加剂”字样
  解析：食品添加剂包装上应当标注“食品添加剂”字样，同时销售者还需查验其合格证明文件，以确保食品添加剂来源合法、质量合格。
• 第 5 题 判断题
  食品合格证明文件只能由食品生产者出具，供货者无权提供。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品合格证明文件可以由食品生产者出具，也可以由供货者提供，例如供货者提供的检验报告、合格证明等，因此该说法错误。
• 第 6 题 判断题
  食品销售者在采购食品时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据食品安全法规定，食品销售者采购食品应当查验许可证和合格证明文件，并留存相关凭证，记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的保存期限不得少于二年。
• 第 7 题 多选题
  食品合格证明文件的法定形式包括（ ）、（ ）、（ ）等。
  • A. 出厂检验合格证
  • B. 检验报告
  • C. 供货者自我声明
  • D. 进口食品的入境货物检验检疫证明
  • E. 食品生产许可证复印件
  解析：出厂检验合格证、检验报告和进口食品的入境货物检验检疫证明均属于法定的合格证明文件形式；供货者自我声明和食品生产许可证复印件不能单独作为合格证明文件。
• 第 8 题 多选题
  食品销售者采购食品时，对合格证明文件审核应当关注的内容包括（ ）、（ ）、（ ）等。
  • A. 证明文件是否在有效期内
  • B. 证明文件载明的产品名称是否与实际采购产品一致
  • C. 证明文件是否加盖供货者公章
  • D. 证明文件是否由消费者提供
  • E. 证明文件载明的生产批次是否与实际采购批次一致
  解析：审核合格证明文件应关注有效期、产品名称一致性、是否加盖供货者公章以及生产批次一致性等内容；消费者提供的文件不能作为采购审核依据。