食品安全管理师五级初级工-食品销售 详细题库

食品安全监督检查、食品安全抽检时企业的义务和要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品生产经营者接到食品安全监督抽检通知后，应当（ ）。
  • A. 拒绝提供样品并说明理由
  • B. 在抽样人员监督下自行取样送检
  • C. 积极配合，如实提供样品和相关资料
  • D. 要求先查看抽检人员的身份证再决定是否配合
  解析：食品安全法规定，食品生产经营者应当配合食品安全监督管理部门依法开展的监督抽检工作，如实提供样品和有关资料，不得拒绝、阻挠。
• 第 2 题 单选题
  食品安全监督管理部门进行监督检查时，食品生产经营者应当（ ）。
  • A. 主动出示许可证并如实回答询问
  • B. 只提供最近一次进货记录
  • C. 要求检查人员先缴纳检查费用
  • D. 安排无关人员代替负责人接受询问
  解析：配合监督检查是食品生产经营者的法定义务，应当主动出示许可证，如实回答询问，不得隐瞒真实情况。
• 第 3 题 单选题
  食品安全监督抽检中，被抽检的食品生产经营者对抽样过程有异议的，可以（ ）。
  • A. 当场抢夺已封样品
  • B. 拒绝在抽样文书上签字
  • C. 依法申请复检或提出异议
  • D. 自行拆封样品后送其他机构检验
  解析：对抽样过程或检验结果有异议的，应通过法定途径提出，如申请复检，不得采取抢夺样品、擅自拆封等违法行为。
• 第 4 题 单选题
  食品生产经营者无正当理由拒绝、阻挠食品安全监督检查的，可能承担的法律后果是（ ）。
  • A. 仅被口头警告，不承担其他责任
  • B. 由监管部门责令改正，并可处以罚款等行政处罚
  • C. 只需补交检查费用即可
  • D. 由消费者协会代为处罚
  解析：拒绝、阻挠监督检查违反食品安全法相关规定，监管部门可责令改正，给予警告，并可处以罚款等行政处罚。
• 第 5 题 判断题
  食品安全监督抽检中，被抽检单位应当配合抽样人员依法开展抽样工作，不得拒绝或者阻挠。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：配合监督抽检是食品生产经营者的法定义务，拒绝或阻挠属于违法行为，应承担相应法律责任。
• 第 6 题 判断题
  食品生产经营者对监督抽检结论有异议时，可以直接将已封样品拆封后自行送其他检验机构检验。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：对抽检结论有异议应依法申请复检，不得擅自拆封样品，否则可能影响样品法律效力并承担相应责任。
• 第 7 题 多选题
  食品生产经营者在配合食品安全监督检查时，应当履行的基本义务包括（ ）。
  • A. 主动出示食品生产经营许可证
  • B. 如实提供进货查验、出厂检验等记录
  • C. 如实回答检查人员的询问
  • D. 为检查人员提供必要的协助和便利
  • E. 提前销毁可能不合格的食品
  解析：配合监督检查包括出示许可证、如实提供记录、如实回答询问并提供必要协助；销毁可能不合格食品属于逃避监管，不是义务。
• 第 8 题 多选题
  关于食品安全监督抽检中被抽检单位的法定义务，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 应当配合抽样人员依法抽样
  • B. 应当如实提供与抽检相关的资料
  • C. 可以拒绝在抽样文书上签字且无需说明理由
  • D. 不得转移、隐匿、销毁被抽检食品
  • E. 对检验结论有异议可依法申请复检
  解析：被抽检单位应配合抽样、如实提供资料、不得转移隐匿销毁被抽检食品，对结论有异议可依法申请复检；无正当理由拒绝签字不符合配合义务要求。