食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

环境保护基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品加工企业排放的废水中，化学需氧量（COD）主要反映的是（ ）。
  • A. 水中可生物降解有机物的含量
  • B. 水中还原性物质被氧化时消耗氧的量
  • C. 水中重金属离子的总量
  • D. 水中悬浮固体的浓度
  解析：化学需氧量（COD）是指在一定条件下，用强氧化剂氧化水中有机物和还原性物质时所消耗氧的量，它反映的是水中还原性物质的总量，不仅包括可生物降解有机物，还包括难降解有机物和无机还原性物质，因此B项正确，A项只是其中一部分。
• 第 2 题 单选题
  食品企业产生的废气中，恶臭污染物排放应执行的标准是（ ）。
  • A. 《大气污染物综合排放标准》
  • B. 《恶臭污染物排放标准》
  • C. 《锅炉大气污染物排放标准》
  • D. 《饮食业油烟排放标准》
  解析：食品加工过程中产生的恶臭污染物（如硫化氢、氨、甲硫醇等）应执行《恶臭污染物排放标准》（GB 14554），该标准规定了恶臭污染物的排放限值和监测方法，因此B项正确。
• 第 3 题 单选题
  按照我国固体废物污染环境防治法的要求，食品企业产生的废弃食用油脂属于（ ）。
  • A. 一般工业固体废物
  • B. 生活垃圾
  • C. 危险废物
  • D. 餐厨废弃物
  解析：废弃食用油脂来源于餐饮和食品加工过程，属于餐厨废弃物范畴，应按照餐厨废弃物相关管理规定进行单独收集、运输和处置，不得随意排放或交由无资质单位处理，因此D项正确。
• 第 4 题 单选题
  食品企业在环境噪声污染防治中，位于工业区内的企业厂界噪声排放限值昼间一般不得超过（ ）分贝。
  • A. 55
  • B. 60
  • C. 65
  • D. 70
  解析：根据《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB 12348），工业区（3类声环境功能区）厂界环境噪声排放限值昼间为65分贝，夜间为55分贝，因此C项正确。
• 第 5 题 判断题
  食品企业产生的废水只要经过简单沉淀处理，就可以直接排入市政污水管网。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品废水含有大量有机物、油脂和悬浮物，若仅经简单沉淀处理，难以达到纳管标准，可能造成管网堵塞和污水处理厂负荷冲击，必须经过相应处理并达到排放标准后方可排入市政管网，因此该说法错误。
• 第 6 题 判断题
  食品企业应优先采用清洁生产技术，从源头减少污染物的产生和排放。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：清洁生产强调从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，食品企业应优先采用清洁生产技术，因此该说法正确。
• 第 7 题 多选题
  食品企业在环境保护管理中，应当依法履行的义务包括（ ）。
  • A. 依法申请并取得排污许可证
  • B. 建立环境保护责任制度
  • C. 对产生的固体废物进行分类收集和处置
  • D. 定期开展污染物排放监测并保存记录
  • E. 将未经处理的生产废水直接用于农田灌溉
  解析：食品企业应依法取得排污许可证、建立环保责任制度、对固体废物分类收集处置并定期监测污染物排放，这些都是法定义务；未经处理的生产废水直接用于农田灌溉可能造成土壤和农产品污染，不符合环保要求，因此E项错误。
• 第 8 题 多选题
  关于食品行业废气治理，下列做法符合环保要求的有（ ）。
  • A. 对产生恶臭气体的工序采取密闭和负压收集
  • B. 安装油烟净化设施并保持正常运行
  • C. 将废气通过高烟囱直接稀释排放而不做任何处理
  • D. 定期对废气处理设施进行维护和检测
  • E. 在居民区下风向设置敞开式生产车间以利于扩散
  解析：密闭负压收集、安装并正常运行油烟净化设施、定期维护检测废气处理设施均符合废气治理的环保要求；通过高烟囱直接稀释排放属于变相排放，不能替代处理，在居民区下风向设置敞开式车间会加剧恶臭影响，均不符合要求，因此C、E错误。