食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

病媒生物常见防治方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  利用粘鼠板、捕鼠笼等工具捕捉鼠类，属于病媒生物物理防治中的（ ）。
  • A. 化学诱杀法
  • B. 器械捕杀法
  • C. 生物防治法
  • D. 环境改造法
  解析：粘鼠板、捕鼠笼属于物理器械，通过物理方式捕捉鼠类，因此属于器械捕杀法，是物理防治的常用手段。
• 第 2 题 单选题
  在食品销售场所安装风幕机或防蝇门帘，其主要物理防治作用是（ ）。
  • A. 杀灭飞入的蝇类
  • B. 驱赶已入侵的蝇类
  • C. 阻挡蝇类进入室内
  • D. 吸引蝇类集中捕杀
  解析：风幕机和防蝇门帘通过气流或物理屏障阻挡蝇类进入室内，属于物理防治中的隔离防护措施，而非直接杀灭。
• 第 3 题 单选题
  使用紫外灯诱捕飞虫时，灯管应安装在离地面约（ ）的高度，以提高诱捕效果并避免干扰食品。
  • A. 0.5米至1米
  • B. 1米至1.5米
  • C. 1.8米至2.2米
  • D. 3米以上
  解析：紫外灯诱捕飞虫通常安装在离地面1.8米至2.2米的高度，既接近飞虫活动区域，又能避免对食品操作造成污染。
• 第 4 题 单选题
  采用高温蒸汽或热水处理食品加工设备缝隙，以杀灭蟑螂及其卵鞘，这属于物理防治中的（ ）。
  • A. 高温杀灭法
  • B. 低温冷冻法
  • C. 干燥脱水法
  • D. 辐射照射法
  解析：高温蒸汽或热水可直接杀灭蟑螂及其卵鞘，属于物理防治中的高温杀灭法，适用于设备缝隙等隐蔽处。
• 第 5 题 判断题
  物理防治病媒生物是利用光、电、热、机械等物理因素来防治病媒生物，不涉及化学药剂的使用。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：物理防治确实以光、电、热、机械等物理手段为主，不依赖化学药剂，因此该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  在食品销售场所，使用粘蝇纸悬挂在食品上方可直接杀灭蝇类，且不会对食品造成污染。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：粘蝇纸悬挂在食品上方存在蝇类尸体掉落污染食品的风险，不符合食品安全要求，因此该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  下列措施中，属于病媒生物物理防治方法的有（ ）。
  • A. 安装防蝇门帘和风幕机
  • B. 使用粘鼠板捕捉鼠类
  • C. 喷洒杀虫剂杀灭蟑螂
  • D. 使用紫外灯诱捕飞虫
  • E. 投放毒饵灭鼠
  解析：防蝇门帘和风幕机、粘鼠板、紫外灯诱捕均属于物理防治方法；喷洒杀虫剂和投放毒饵属于化学防治方法。
• 第 8 题 多选题
  关于物理防治病媒生物的特点，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 不易产生抗药性
  • B. 对食品污染风险相对较低
  • C. 见效一定比化学防治快
  • D. 需要定期维护和更换器械
  • E. 适用于所有病媒生物的所有场景
  解析：物理防治不易产生抗药性、对食品污染风险较低，但需要定期维护更换器械；其见效速度不一定比化学防治快，也并非适用于所有场景。