食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

职业卫生基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在食品销售场所，为防止从业人员因长期站立导致下肢静脉曲张，最适宜采取的防护措施是（ ）。
  • A. 配备防滑鞋并定期更换
  • B. 提供符合人体工学的防疲劳地垫
  • C. 要求员工穿紧身裤以支撑腿部
  • D. 限制员工每日饮水量以减少下肢负担
  解析：防疲劳地垫可缓冲站立压力、促进下肢血液回流，是预防静脉曲张的常用职业卫生防护措施；防滑鞋主要防滑倒，紧身裤和限制饮水均无助于预防且可能有害。
• 第 2 题 单选题
  食品销售企业为接触冷藏冷冻食品的员工配备防寒手套，这一措施属于职业卫生防护中的（ ）。
  • A. 消除危害措施
  • B. 个体防护措施
  • C. 工程控制措施
  • D. 管理控制措施
  解析：防寒手套直接穿戴在劳动者身上，用于阻隔低温对机体的伤害，属于个体防护用品措施；消除危害、工程控制和管理控制均不通过个体穿戴实现。
• 第 3 题 单选题
  根据职业卫生要求，食品销售场所使用含氯消毒剂进行环境消毒时，为防止呼吸道刺激，最有效的防护措施是（ ）。
  • A. 加强通风并佩戴防毒口罩
  • B. 延长消毒时间以提高效果
  • C. 提高消毒剂浓度以缩短作用时间
  • D. 在密闭空间内快速完成消毒
  解析：含氯消毒剂挥发产生的氯气等可刺激呼吸道，加强通风降低空气中浓度并佩戴合适的防毒口罩是最有效的防护；提高浓度、延长时间和密闭操作都会增加暴露风险。
• 第 4 题 单选题
  食品销售从业人员在岗期间发现手部皮肤出现干燥、皲裂等职业性损害，正确的防护处理方式是（ ）。
  • A. 继续徒手操作并自行涂抹牙膏
  • B. 用热水长时间浸泡后继续工作
  • C. 及时就医并佩戴合适的防护手套
  • D. 自行服用抗生素后坚持上岗
  解析：手部皮肤损害可能由反复接触清洁剂、消毒剂或潮湿环境引起，应及时就医明确原因，并佩戴合适手套减少接触；牙膏、热水浸泡和自行服用抗生素均不恰当，可能延误病情。
• 第 5 题 判断题
  食品销售企业应当为接触噪声的从业人员提供耳塞或耳罩等个体防护用品，并督促其正确佩戴。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据职业病防治法及相关职业卫生标准，用人单位必须为接触噪声等职业病危害因素的劳动者提供有效的个体防护用品，并监督其正确使用，以降低噪声对听力的损害。
• 第 6 题 判断题
  食品销售场所的职业卫生防护只需关注食品本身的安全，从业人员的健康防护可以忽略。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：职业卫生防护既包括食品安全，也包括从业人员的健康保护。忽视从业人员健康防护可能导致职业病发生，也间接影响食品卫生质量，因此该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  食品销售企业为预防从业人员发生肌肉骨骼疾患，可采取的职业卫生防护措施包括（ ）。
  • A. 合理设计操作台高度以减少弯腰
  • B. 提供可调节高度的座椅和防疲劳地垫
  • C. 组织员工进行工间操和肌肉拉伸活动
  • D. 要求员工长时间保持同一姿势以提高效率
  • E. 对重复性搬运岗位实行轮换作业
  解析：合理设计操作台、提供可调节座椅和地垫、组织工间操以及轮换作业均能减少肌肉骨骼负荷；要求长时间保持同一姿势会加重疲劳和损伤，不属于防护措施。
• 第 8 题 多选题
  食品销售场所预防化学性职业危害的防护措施包括（ ）。
  • A. 使用清洁剂和消毒剂时保持良好通风
  • B. 按说明书正确稀释消毒剂浓度
  • C. 将不同清洁剂随意混合以增强去污力
  • D. 佩戴防护手套、护目镜和口罩
  • E. 设置洗眼器和应急冲淋设施
  解析：保持通风、正确稀释、佩戴个体防护用品及设置应急设施均为预防化学性危害的有效措施；随意混合不同清洁剂可能产生有毒气体，属于危险行为，不是防护措施。