食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

职业守则 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品安全管理师在食品销售环节中，做到爱岗敬业、忠于职守的首要表现是（ ）。
  • A. 严格把好食品进货查验关，不放过任何可疑问题
  • B. 只追求销售业绩，忽略食品安全风险
  • C. 将食品安全责任全部推给供货商
  • D. 遇到问题先隐瞒，等上级发现再处理
  解析：爱岗敬业、忠于职守要求食品安全管理师在本职岗位上尽职尽责，首要表现就是严格把好进货查验关，确保所售食品来源合法、质量可靠，而不是推卸责任或隐瞒问题。
• 第 2 题 单选题
  某食品销售企业食品安全管理师发现一批即将过期的食品，按照爱岗敬业、忠于职守的要求，正确的做法是（ ）。
  • A. 更改生产日期后继续销售
  • B. 降价促销并明确告知消费者真实情况
  • C. 将其与新鲜食品混放销售
  • D. 直接丢弃且不做任何记录
  解析：忠于职守要求诚实守信、对消费者负责。临近保质期食品可以降价促销，但必须明确告知消费者真实情况，不得更改日期或混放销售，也不能不做记录随意丢弃。
• 第 3 题 单选题
  食品安全管理师因个人疏忽导致销售环节出现食品安全隐患，按照爱岗敬业、忠于职守的要求，应当（ ）。
  • A. 隐瞒不报，避免承担责任
  • B. 推卸给同事或下属
  • C. 主动报告并积极采取补救措施
  • D. 辞职离开，不再过问
  解析：爱岗敬业、忠于职守要求从业人员勇于担当。出现隐患时应主动报告、及时补救，防止危害扩大，而不是隐瞒、推卸或逃避。
• 第 4 题 单选题
  下列行为中，最能体现食品销售环节食品安全管理师爱岗敬业、忠于职守的是（ ）。
  • A. 每天按时上下班，但从不检查食品质量
  • B. 只完成领导交办的任务，不主动学习法规
  • C. 利用职务之便为亲友销售不合格食品
  • D. 坚持每日巡查并如实记录食品安全状况
  解析：爱岗敬业、忠于职守不仅要求遵守劳动纪律，更要求主动履行食品安全管理职责。坚持每日巡查并如实记录，是尽职尽责的具体体现，其他选项均违背职业守则。
• 第 5 题 判断题
  爱岗敬业、忠于职守要求食品安全管理师在食品销售过程中，即使发现食品存在安全隐患，也应当先完成销售任务再处理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该说法错误。爱岗敬业、忠于职守要求把食品安全放在首位，发现安全隐患应立即停止销售并采取措施，绝不能为完成销售任务而放任隐患。
• 第 6 题 判断题
  爱岗敬业、忠于职守是食品安全管理师职业道德的基本要求，要求从业人员热爱本职工作、认真履行食品安全管理职责。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该说法正确。爱岗敬业、忠于职守是职业道德的基础内容，要求从业人员热爱岗位、尽职尽责，切实履行食品安全管理职责。
• 第 7 题 多选题
  食品销售环节的食品安全管理师践行爱岗敬业、忠于职守，应当做到（ ）。
  • A. 热爱本职工作，增强食品安全责任意识
  • B. 严格执行进货查验和销售记录制度
  • C. 发现食品安全问题及时报告并处置
  • D. 为增加销量而夸大食品功效
  • E. 不断学习食品安全法律法规和专业知识
  解析：爱岗敬业、忠于职守要求热爱本职、严格执行制度、及时报告处置问题并持续学习。为增加销量而夸大食品功效违背诚实守信和职业守则，故不选D。
• 第 8 题 多选题
  下列做法中，符合食品销售环节食品安全管理师爱岗敬业、忠于职守要求的有（ ）。
  • A. 如实记录食品进货台账并保存相关凭证
  • B. 定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品
  • C. 对消费者关于食品安全的咨询耐心解答
  • D. 将不合格食品退回供货商后不做任何记录
  • E. 主动配合监管部门开展食品安全监督检查
  解析：爱岗敬业、忠于职守要求如实记录、定期检查、耐心服务并配合监管。将不合格食品退回供货商后不做记录，无法实现可追溯管理，不符合职业守则要求，故不选D。