食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

遵纪守法,敢于担当。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品安全管理师在食品销售环节发现经营者存在违法违规行为时，应当（ ）。
  • A. 视而不见，明哲保身
  • B. 及时劝阻并向监管部门报告
  • C. 私下收取好处后隐瞒
  • D. 先自行处理，不必上报
  解析：遵纪守法、敢于担当要求食品安全管理师面对违法违规行为不能视而不见，应当及时劝阻并依法向监管部门报告，维护食品安全秩序。
• 第 2 题 单选题
  食品销售企业因经营需要，要求食品安全管理师对超过保质期的食品进行标签更改后继续销售，食品安全管理师正确的做法是（ ）。
  • A. 坚决拒绝，并向企业负责人说明法律后果
  • B. 按照企业要求执行，避免被辞退
  • C. 只更改部分标签，少量销售
  • D. 先执行，事后向同事抱怨
  解析：更改超过保质期食品的标签再销售属于严重违法行为，食品安全管理师应坚守法律底线，坚决拒绝并向负责人说明违法后果，体现遵纪守法、敢于担当。
• 第 3 题 单选题
  食品安全管理师在日常检查中发现自己签字的进货查验记录存在遗漏，正确的处理方式是（ ）。
  • A. 隐瞒不报，等待他人发现
  • B. 修改记录日期以掩盖问题
  • C. 主动向企业负责人报告并补充完善记录
  • D. 将责任推给供货方
  解析：敢于担当要求食品安全管理师对自身工作失误不隐瞒、不推诿，应主动报告并补充完善记录，确保进货查验制度落实到位。
• 第 4 题 单选题
  某食品销售者销售明知不符合食品安全标准的食品，食品安全管理师得知后应当（ ）。
  • A. 帮助其隐瞒事实
  • B. 建议其尽快销售完毕
  • C. 向消费者隐瞒真实情况
  • D. 立即制止并报告监管部门
  解析：销售明知不符合食品安全标准的食品属于违法行为，食品安全管理师应当立即制止并报告监管部门，体现遵纪守法和敢于担当的职业守则。
• 第 5 题 判断题
  食品安全管理师应当严格遵守食品安全法律法规，对发现的食品安全违法行为敢于制止和报告。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：遵纪守法、敢于担当是食品安全管理师职业守则的重要内容，要求其严格遵守法律法规，对违法行为敢于制止和报告。
• 第 6 题 判断题
  为了维护企业利益，食品安全管理师可以对轻微的食品安全违法行为采取隐瞒不报的方式处理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：任何食品安全违法行为都不应隐瞒不报，食品安全管理师必须依法履职，敢于担当，及时报告并制止违法行为。
• 第 7 题 多选题
  下列做法中，体现食品安全管理师遵纪守法、敢于担当职业守则的有（ ）。
  • A. 主动学习并严格遵守食品安全法律法规
  • B. 发现食品安全隐患及时报告并推动整改
  • C. 对监管部门的检查弄虚作假、隐瞒实情
  • D. 拒绝执行企业要求其篡改食品生产日期的指令
  • E. 因担心得罪同事而对违规操作保持沉默
  解析：主动学法守法、及时报告隐患并推动整改、拒绝执行违法指令均体现遵纪守法、敢于担当；弄虚作假和保持沉默则违背该职业守则。
• 第 8 题 多选题
  食品安全管理师在食品销售环节践行遵纪守法、敢于担当，应当做到（ ）。
  • A. 依法取得健康证明并保持良好个人卫生
  • B. 对临近保质期的食品按规定进行管理
  • C. 发现无证经营行为及时向监管部门举报
  • D. 为增加销量虚假宣传食品功效
  • E. 对消费者投诉的食品安全问题推诿拖延
  解析：依法取得健康证明、规范管理临近保质期食品、举报无证经营均符合遵纪守法、敢于担当的要求；虚假宣传和推诿投诉属于违法违规和缺乏担当的行为。